Осенний тыквенно томатный крем суп с зеленым соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква (очищенная) - 300 г
Картофель - 2 шт
Лук репчатый (в суп-1шт; в соус-1шт.) - 2 шт
Чеснок - 3 зуб.
Сок томатный (домашнего приготовления) - 300 мл
Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л.
Петрушка - 1 пуч.
Сливки (средней жирности) - 150 мл
Специи ((лавровый лист, чили, черный перец)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала слегка обжарить лук.
Затем добавить кубики картофеля.
А затем добавить тыкву
К овощам добавить чеснок, всё хорошо перемешать и обжарить всё вместе.
Залить горячей кипяченой водой вровень с овощами, довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой до готовности овощей. На этом этапе не забудьте добавить соль, специи, такие как лавровый лист, перец, можно немного перца чили для остроты.
Перед самым выключением вливаем томатный сок, обязательно томатный сок должен быть домашним, магазинным вы рискуете испортить свой суп. Суп прогреваем, не даем ему кипеть.
Добавляем немного нарубленной зелени и выключаем.
Можно есть его в таком виде, а можно сделать из него нежный крем-суп, взбив в блендере (не забудьте вынуть лавровый лист) и подав со сливками.
Для этого, репчатый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в сотейнике
Добавьте сливки, и доведите почти до кипения.
В этот момент нужно положить нарезанный шпинат и петрушку, соль по вкусу. Потомить всё на слабом огне около 5 минут.
Выключить, немного остудить и взбить блендером. Вкусный соус готов. Это универсальный соус, можете добавлять его к пасте, рису, гречке и т. д. С этим соусом у меня будет еще один вкусный рецепт для этого конкурса.
А теперь можно угощаться, наливаем наш тыквенно-томатный суп, а сверху зеленый соус. Суп теперь будет очень нежным по вкусу. Приятного аппетита!
Картофель, репчатый лук, чеснок, петрушка - всё это тоже полезные продукты для нашего организма, а значит, угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенно томатный суп пюре с беконовыми жгутикамиИнгредиенты: тесто слоеное - 2 пласта, бекон - 140 г, тимьян сушеный - по вкусу, чеснок - 6 зубчиков, помидоры консервированные в собственном соку - 240 г, лук-порей - 1 шт., перец чили молотый - 0,3 ч. л., овощной бульон - 1 л, сливки 10-20% - 200 мл, мускатный орех молотый - 2 щепотки, паприка красная молотая - 1 ч. л., тимьян свежий - 1 пучок, лавровый лист - 2 шт., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, пармезан - по вкусу, картофель - 2 шт., тыква - 700 ст. л.Почистить и порезать лук-порей (белую часть) и чеснок и пассировать на оливковом масле в течение пары минут. Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавить картофель, порезанный ку...

Нежный осенний крем суп с тыквой каштанами и грибамиИнгредиенты: тыква +-900 г, +- 1л воды или бульона (у меня куриный), сливки (или молоко), мускатный орех, перец, соль, 2 небольшие луковицы, немного сливочного масла для обжариванияНам понадобятся: Грибы замачиваем в горячей воде минут на 30. Овощи нарезаем довольно небольшими кусочками. Разогреваем масло ( у меня 1 ст.л.) и обжариваем пару минут лук, затем добавляем тыкву, готовим еще минут 5. Добавляем каштаны и жарим еще пару минут...

Свекольный крем баваруа с печенью трески и зеленым соусомИнгредиенты: для крема, 300 гр. запеченной свеклы, 100 гр. сливочного сыра, 200 гр. сливок 33%, 6 гр. желатина, 30 мл. воды, соль, перец, для соуса, пучок петрушки, 1 ст.л. кедровых орехов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, оливковое масло, свежемолотый черный перец, а так же баночка печени трески1. Свеклу нарезать кусочками и пробить блендером в однородное пюре вместе с сыром. 2. Добавить соль и перец по вкусу. 3. Желатин развести в воде, добавить в свекольно-сырную массу и взбить. 4. Сливки взбить и аккуратно ввести в пюре. Если нужно еще приправи...

Тыквенно апельсиновый суп крем с курицейИнгредиенты: 500 гр. тыквы (уже без кожуры и сердцевины), 2 картофелины, 2-3 луковки шалот, 2 ст.л. сливочного масла, 2 апельсина, 300 гр. куриного филе, 2 зубка чеснока, 1 яйцо, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, порошок имбиря, 1 ст.л. семечек тыквы, чили и сахарТыкву, картошку и лук очистить. Тыкву и картошку порезать крупными кубиками, лук – меленько. Куриное филе мелко нарезать, добавить к нему измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ч.л. имбирного порошка, вбить яйцо, тщательно перемешать ...