Свекольный крем баваруа с печенью трески и зеленым соусом

Ингредиенты

для крема
300 гр. запеченной свеклы
100 гр. сливочного сыра
200 гр. сливок 33%
6 гр. желатина
30 мл. воды
соль
перец
для соуса
пучок петрушки
1 ст.л. кедровых орехов
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. лимонного сока
оливковое масло
свежемолотый черный перец
а так же баночка печени трески

Рецепт приготовления

1. Свеклу нарезать кусочками и пробить блендером в однородное пюре вместе с сыром.
2. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Желатин развести в воде, добавить в свекольно-сырную массу и взбить.
4. Сливки взбить и аккуратно ввести в пюре. Если нужно еще приправить.
5. Выложить крем в формы и убрать в холодильник до полного застывания.
6. Для соуса петрушку измельчить с лимонным соком, соевым соусом и орехами, постепенно взбивая влить масло. Приправить перцем.
7. Готовый крем выкладывать на тарелку, сверху выложить кусочки печени трески. Соус можно выложить на закуску, а можно подать отдельно.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шашлык из трески с зелёным соусомИнгредиенты: 700-800 гр. филе трески, 200 мл. йогурта без добавок, 4 зубчика чеснока( 2 в маринад, 2 в соус), 1 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. паприки, пучок кинзы, соль, перецШпажки замочить в воде. Для маринада соединяем йогурт, мелко нарезанный( или продавленный через пресс) чеснок, куркуму, парику, 1 ст.л. оливкового масла и соль и перец по вкусу. Треску нарезаем на кусочки и окунаем в маринад на 30 минут. Форму застилаем фол...

Салат крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостахИнгредиенты: 1 баклажан, 1 авокадо, 1 баночка печени трески (115г), 2 яйца, 1 шарик моцареллы (125г), 5 маринованных корнишонов (или один нормальный маринованный огурец), 10 каперсов (можно и без них), 1 ст.л. лимонного сока, белый перец, соевый соусЛюбителям авокадо и баклажанов посвящается. Этот рецепт появился на свет благодаря идеям наших кулинаров аглая (http://koolinar.ru/recipe/view/36439)и bart (http://koolinar.ru/recipe/view/35053). За что им отдельное спасибо. Ну а теперь сам рецепт. Поч...

Нежный крем из авокадо с печенью трески и сыром рикоттаИнгредиенты: спелый мягкий авокадо-2шт, печень трески-2 банки, сок 1/2 лимона, яйца варёные -2шт, шнитт лук-1 пучок, куркума, чёрный перец, соль, гренки из ржаного хлеба для подачиСлить масло с печени трески. Авокадо смешать в блендере с рикоттой, добавить соль, лимонный сок, куркуму, мускатный орех и перец. Печень трески размять с помощью вилки. Отдельно покрошить вилкой яйца. Аккуратно смешать все компоненты ложечкой. Шнитт лук мел...

Картофельный салат с печенью трески и зеленым горошкомИнгредиенты: печень трески - 250 г, зеленый горошек консервированный - 150 г, яйца - 2 шт., картофель - 1 шт., лимон - шт., лук репчатый - 1 головка, масло растительное, сольОтварить и нарезать кубиками картофель. Репчатый лук измельчить, тресковую печень нарезать кубиками. Отварить яйца, желтки покрошить и перемешать с печенью, консервированным зеленым горошком, луком. Измельчить белки, лимон. Салат заправить маслом, посол...