Томатный крем суп с тосканскими гренками и яйцом пашот

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Помидоры - 600 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 1 штука
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Уксус - 1 чайная ложка
Чиабатта - 2 куска
Песто - 1 чайная ложка
Базилик - 1 чайная ложка
Белая часть лука-порей - 1 головка

Рецепт приготовления

Томаты очистить от кожи и порезать крупными кубиками.
Мелкорубленный чеснок и лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты и потушить до мягкости, добавить соль, сахар, перец и взбить в блендере до однородной массы.
Нарвать чиабатту крупными кусками, обвалять в соусе песто и поджарить до хрустящей золотистой корочки.
Вскипятить воду, добавить уксус, сделать воронку и вылить туда яйцо, чтобы приготовить яйцо пашот.
Томатный суп вылить в тарелку, в центр поместить яйцо пашот, посыпать мелкорубленным луком порей и базиликом, по краям выложить гренки, украсить листиками базилика, взбрызнуть блюдо оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный крем суп с яйцом пашот и копчёным лососемИнгредиенты: Тыква - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец болгарский (у меня замороженный) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Лосось - 100 г, Специи (по вкусу), Зелень (для украшения)Овощи нарезаем произвольно, кому как захочется. На растительном масле слегка обжариваем чеснок, как только пойдет чесночный запах выбрасываем его. Добавляем овощи и обжариваем их 10-15 мин. Далее заливаем овощи куриным или овощным бульоном. Добавляем любимы...

Суп из горбуши с яйцом пашотИнгредиенты: Рис (Янтарь от Мистраль ) - 4 ст. л., Горбуша (суповой набор) - 600 г, Вода - 2 л, Яйцо куриное - 4 шт, Уксус - 4 ч. л., Перец черный - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Зелень - по вкусу, Масло сливочное - 10 гПодготавливаем продукты. Варим рис, как указанно на упаковке. Из горбуши варим бульон. Закладываем горбушу в холодную воду (до кипения рыбу можно доводить на сильном огне, но после закипания огонь надо обязательно снизить до среднего уровня). Соль добавляем...

Томатный суп с сырно чесночными гренкамиИнгредиенты: 3 ст.л. оливкового масла, 2 мелко нарезанных луковиц, 4 толченых зубчика чеснока, 0,5 ст. сухого белого вина, 2 ст. овощного бульона, 50 гр. тертого сыра пармезан+ 100 г.сыра для гренок, багет или батон, залень петрушки или кинзы, немного растительное масло, соль, перецПомидоры ошпарить кипятком,очистить от кожицы и мелко порезать. В большой кастрюле разогрейте масло и поджарить лук и 2 зубчика чеснока. Влить вино и кипятить на сильном огне. Добавить помидоры, овощной бульон, томатную пасту .Довести до кипения, накрыть кр...

Деревенский томатный суп с базиликом и гренкамиИнгредиенты: большой пучок базилика, 900 г протертой мякоти томатов, 2 средние морковки, 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 толстых куска чиабатты, 50 г тертого пармезана, 0,5 ч. л. молотой паприки, соль и свежемолотый перец, оливковое масло «экстра вирджин»Очень мелко нарезать очищенные морковь, лук и чеснок. Влить в кастрюлю с толстым дном немного оливкового масла, положить овощи и обжаривать на маленьком огне, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, 15 мин. Добавить в кастрюлю томаты и 1 стакан воды, до...