Мятное мороженое с грецкими орехами и белым шоколадом

Количество персон: 1

Ингредиенты

500 мл сливок 22 %
100 мл молока 2,5%
150 г мятного шоколада
5 яиц (только желтки)
100 г +- сахара
3-4 ст. л. какао-порошка (горький)
100-150 г грецких орехов
100 г белого шоколада

Рецепт приготовления

Желтки соединить с сахаром и растереть с помощью блендера/миксера, 2-3 минуты, пока масса не посветлеет.Добавить сливки и молоко и еще немного взбить (только чтобы соединились компоненты). Перелить массу в кастрюлю/миску и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-12 - крем должен немного увариться, загустеть. Минут через 5 после начала термической обработки добавить кусочки шоколада и какао-порошок, вымешивать несколько минут, до гладкости. массу в кастрюлю/миску и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10 или чуть больше - крем должен немного увариться, загустеть. Снять миску с огня и поставить в холодную воду, помешивать до охлаждения.Добавить измельченные орехи и кусочки белого шоколада и еще раз размешать. Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру примерно на 4 часа, скорее всего займет чуть меньше времени. Перед подачей дать постоять минут 5 вне морозильной камеры.

Источник

Похожие рецепты

Блонди с грецкими орехами белым и черным шоколадомИнгредиенты: Пшеничная мука - 220 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 160 г, Коричневый сахар - 300 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Ванильный сахар - 1 чайная ложка, Горький шоколад - 70 г, Белый шоколад - 70 г, Грецкие орехи - 150 гОрехи и шоколад рубим не очень мелко. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону. Растопленное сливочное масло при помощи венчика смешиваем с коричневым и ванильным сахаром. Добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Добавляем мучную ...

Мороженое в белым шоколадом и конфетами kitkatИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 250 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 80 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Сухое солодовое молоко - 1 столовая ложка, Белый шоколад - 100 г, Конфеты KitKat - 65 гРастворите крахмал в 50 мл молока. В небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, сухое солодовое молоко и щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, добавьте предварительно порубленный на ...

Мятное песто с грецкими орехами к баранинеИнгредиенты: Толченые грецкие орехи - стакана, Чеснок - 1 зубчик, Листья мяты - 175 г, Листья базилика - стакана, Лимонная цедра - чайной ложки, Сыр фета - 300 г, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - стаканаРазогрейте духовку до 180 градусов. Выложите орехи на противень ровным слоем и жарьте 8-12 минут, иногда помешивая, до золотистого цвета. Охладите. В комбайне измельчите орехи, мелко нарезанный чеснок, мяту, базилик, фету, цедру и сок лимона, соль и перец д...

Клубничное мороженое с творожком и белым шоколадомИнгредиенты: Клубника - 600 г, Сахар - 3/4 стак., Вода - 1/3 стак., Белок яичный - 2 шт, Шоколад белый - 150 г, Сливки - 200 г, Водка - 2 л, Желатин (пакетик) - 1 пакет., Сок лимонныйСахар залить водой и сварить сироп. Охладить. Замочить желатин 0, 5 ст воды. Клубнику помыть, и блендером измельчить в пюре, подливая 3 ст. л холодной воды. Протереть через сито, чтобы удалить семена. Подогреть сливки и растворить в них белый шоколад. Охлад...