Маффины из киноа и кураги с сушеной клюквой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

50 г киноа
100 г кураги
250 г домашнего творога
3 больших яйца
половина стручка ванили
2 небольших яблока
сок 1 дольки лимона
цедра и сок 1 небольшого апельсина
50 г семечки тыквы плюс для украшения
50 г муки
50 г молотого миндаля
небольшая горсть сушеной клюквы
1,5 ч. л. разрыхлителя
растительное масло
сахар, по желанию

Рецепт приготовления

Абрикосы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с киноа и отварите крупу в 300 мл питьевой воды согласно инструкции на упаковке.
Яблоки натрите на крупной терке. Сбрызните соком лимона.
Взбейте творог, предварительно протёртый через сито с яйцами, семенами ванили, яблоками, цедрой и соком апельсина. Охладите 15 мин.
Добавьте 2 ст. л. растительного масла, киноа с абрикосами, семечки тыквы, просеянную муку, миндаль, клюкву, разрыхлитель и сахар, по желанию. Перемешайте до однородности.
Распределите тесто по 10-12 формочкам для маффинов, смазанных растительным маслом. Сверху посыпьте семечками и запекайте в духовке при 180 °С. 20 мин. Немного остудите и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Кус кус с виноградом орехами и сушеной клюквойИнгредиенты: Кус-кус - 100 г, Виноград (красный, крупный) - 100 г, Клюква (вяленая) - 50 г, Орехи грецкие - 50 г, Петрушка (веточки) - 5 шт, Масло оливковое - 1 ч. л., Соль, Перец черныйКлюкву замочить в теплой воде на 30 минут. Крупу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Только не покупайте кус-кус быстрого приготовления в пакетиках, он ужасно невкусный и как клейстер. Я кус-кус готовила так: В 150мл воды добавить 0,5 ст.л. с...

Штрудель с сушёной клюквойИнгредиенты: пол-пакета готового слоёного теста (500 гр. ), 1 упаковка сушёной клюквы (250 гр. ), 100 грецких орехов, 50 гр. ромаТесто раскатать как можно тоньше, смазать вареньем и посыпать клюквой, предварительно замоченной в роме (это совсем не страшно, т.к. алкаголь от высокой температуры испаряется и остаётся только аромат). Посыпать измельчёнными орехами. Скатать рулетом, смаза...

Постные кексики с сушеной клюквойИнгредиенты: вода - 180 мл, клюква сушеная - 50 г, яблоки - 1 шт., мука - 1 стакан, сахар - 3/4 стакана, масло растительное - 5 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., соль - 1 щепоткаНебольшие яблоки очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Отдельно перемешать заранее просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Яблочную массу перемешать с кипяченой водой и растительным маслом. Постепенно, порциями, всыпать муку, тесто помешивать....

Творожной кекс с сушёной клюквойИнгредиенты: Дрожжи сухие - 1 ст. л., Клюква сушёная - 150 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко - 70 мл, Мука пшеничная - 450 г, Сахар - 50 г, Соль - 1 щепотка, Творог - 200 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления кекса нам понадобится творог, молоко, яйца, мягкое сливочное масло, сухие дрожжи, просеянная пшеничная мука и сушёная клюква. Замес теста я делала в хлебопечке Панасоник 2501. Программа №13, время приготовления 2 часа 20 минут. Сначала пом...