Маффины из киноа с овощами и фетой

Количество персон: 1

Ингредиенты

киноа - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
масло растительное - стакана
молоко - стакана
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
горошек зеленый - стакана
шпинат - стакана
цукини - 1 шт.
фета - стакана

Рецепт приготовления

Высыпаем крупу в сотейник, добавляем 1.5 стакана воды. Доводим до кипения и готовим на небольшом огне, пока вся жидкость не впитается. Это занимает минут 15. Если киноа все же твердовата, то можно добавить немного воды и поготовить ее еще чуть-чуть. Снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой и оставляем минут на 5. Слегка взбиваем вилкой и оставляем остывать. Цукини трем на терке. Шпинат мелко рубим. Разогреваем духовку до 180 гр. Взбиваем яйцо, затем добавляем масло и молоко и взбиваем еще раз. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Затем подмешиваем к ним киноа. Затем добавляем мучную смесь к жидкой и перемешиваем деревянной лопаткой (слегка, сильно и долго делать это не надо). Добавляем цукини, шпинат, горошек и раскрошенную фету (ее можно взять и немного больше). Все перемешиваем. Раскладываем тесто по подготовленным формочкам для маффинов и выпекаем около 25 минут - до сухой зубочистки. Очень вкусно и в теплом и в холодном виде. Можно с чаем на завтрак, можно в качестве перекуса, можно на них намазать сливочное масло или сыр. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Овощные маффины из киноа с копченым лососемИнгредиенты: Киноа - стакана, Свежий красный перец - 2 штуки, Щавель - 1 пучок, Красный лук - 1 головка, Копченый лосось - 200 г, Адыгейский сыр - 50 г, Тертый сыр пармезан - 50 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Зеленый лук - пучка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОтвариваем полчашки киноа (лучше брать разноцветную такая бывает у нас в магазинах) согласно инструкции на упаковке. И охладить. Нарезанный тонкими лепестками перец обжарить на оливковом масле около трех минут на среднем огне, затем добавить туда же нарезан...

Маффины с грушей и киноаИнгредиенты: Киноа (Киноа Мистраль) - 50 г, Кефир - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное (растопленное ) - 30 г, Сахар тростниковый - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л., Ванильный сахар - 1/3 ч. л., Груша - 1 штПродукты для маффинов Киноа промыть. Залить стаканом кефира для набухания. Грушу очищаем от кожи и режем мелкими кубиками. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить до пышной массы. Растопленное сливочное масло влить в кефир, перемешать. Взбитые яйца соединить с...

Крокеты из киноа и цветной капусты с фетойИнгредиенты: киноа 150 г, капуста цветная 400 г, сыр Фета 150 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 1 шт., крахмал 2 ст. л., чеснок зубчик 1 шт., петрушка веточки 4 шт., хлопья перца чили 0,3 ч. л., масло растительное 6 ст. л.Киноа отварить согласно инструкции на упаковке. Капусту натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере в крошку. Лук порезать кубиком и обжарить на растительном масле. Смешать всё в миске, добавить яйцо, крахмал, измельчённый чеснок, размятый сыр, петру...

Маффины из киноа и кураги с сушеной клюквойИнгредиенты: 50 г киноа, 100 г кураги, 250 г домашнего творога, 3 больших яйца, половина стручка ванили, 2 небольших яблока, сок 1 дольки лимона, цедра и сок 1 небольшого апельсина, 50 г семечки тыквы плюс для украшения, 50 г муки, 50 г молотого миндаля, небольшая горсть сушеной клюквы, 1,5 ч. л. разрыхлителя, растительное масло, сахар, по желаниюАбрикосы нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с киноа и отварите крупу в 300 мл питьевой воды согласно инструкции на упаковке. Яблоки натрите на крупной терке. Сбрызните соком лимона. Взбейте творог, предварительно протёртый через сито с яйцами, семенами...