Куриный суп с рисом и киноа шиворот на выворот

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

куриные грудки без кожи и костей — 3 шт
морковь — 1 шт
лук (у меня красный) — 1 шт
картофель — 2 шт
смесь риса басмати и киноа мистраль — 5 ст.л.
масло топленое сливочное — 1 ст.л.
шнитт-лук и петрушка — 1 пуч.
сахар — 1 ч.л.
соль —
смесь перцев —
вода — 2,5 литра

Рецепт приготовления

Не могу сказать, что это блюдо диетическое, но то, что такой суп согреет и насытит всю семью в холодный зимний день - это абсолютно точно!
Такие супы я называю "Шиворот на выворот" потому что обычно поджарку или заправку мы добавляем в суп, а здесь - наоборот, мы суп варим на поджарке... он благодаря этому становится очень золотистым, насыщенным и вкусным, а бульон прозрачный...
1. Итак, курицу режем кусочками. В толстостенной кастрюле распускаем топленое сливочное масло, обжариваем филе, немного посолив и поперчив смесью перцев.
2. Когда филе обжарится, добавляем нарезанные лук и морковь, обжариваем ввсе вместе, приправив сахаром - морковь и лук должны немного карамелизироваться...
3. Добавляем нарезанный бруском картофель.
4. Вливаем воду, доводим до кипения, варим 5 минут на небольшом огне.
5. Добавляем рис с киноа и варим суп 10 минут (если варить как рис и киноа по инструкции, то они разварятся, поэтому варим 10 минут, дальше рис с киноа сами "дойдут" в горячем супе...).
6. Заправляем свежей зеленью, солим по вкусу, накрываем крышкой и снимаем с огня.
Суп готов, приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Перуанский куриный суп с кинзой и киноа aguadito de polloИнгредиенты: Куриный бульон - 2 л, Киноа - 150 г, Кинза - 2 пучка, Куриная грудка - 2 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Лук - 1 головка, Замороженный зеленый горошек - 200 г, Оливковое масло - 5 столовых ложекУ кинзы удалите корень, оставив стебли и тщательно промойте Стебли отрежьте и пробейте их в блендере с мелко нарубленным чесноком, нарезанным луком и оливковым маслом (3-4 ст.л.). Листья кинзы хорошо промойте высушите в колландере и отложите Сварите куриный...

Эмпанадас с рисом и киноаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 мл, Сода - 1/4 ч. л., Масло сливочное - 112 г, Вода (ледяная) - 60 мл, Мясо - 200 г, Баклажан - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Лук репчатый - 1/2 шт, Специи - по вкусу, Масло оливковое - 1 ст. л.Сначала приготовим тесто для эмпанадас. В блендере смешиваем муку и соль. Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, смешиваем. Теперь черед яйца. Получается вот такая масса, скорее, крошки. Выкладываем на стол, делаем в центре...

Лазанья шиворот навыворотИнгредиенты: пенне ригате «borges» - 200 г, вода для варки пасты (не менее 2 литров), соль, для соуса: 2 ст.л. оливкового масла «borges», ½ болгарского перца, 200 гр. лесных отваренных и замороженных лесных грибов, 2 шарика шпината, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая луковица, 100 мл. протертой мякоти томатов, соль, перец, для подачи: 100 гр. рикоттыОтварите пенне ригате «Borges» в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Пока варится паста, приготовим соус. Для соуса очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Нагрейте оливковое масло «Borges» в глубокой сковороде или сотейнике поджа...

Пицца шиворот навыворотИнгредиенты: 300 г дрожжевого теста, 800 г рубленых помидоров в собственном соку, 3 копченые охотничьи колбаски, 3–4 ломтика бекона, по 18 маслин каламата и каперсов, 18 мини-шариков моцареллы, 50 г тертого пармезана, 1 средняя луковица, 3–4 зубчика чеснока, оливковое масло, 1 ч. л. сухих итальянских трав, соль, черный перецНарежьте кружочками колбаски. Измельчите бекон. Добавьте к ним презанные лук и чеснок, обжарьте все вместе в оливковом масле, 7 мин. Добавьте сухие травы и помидоры вместе с соком, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на сильном огне до загусте...