Карпатские голубцы с картопляниками фасолью и грибами в томатном соусе

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

фасоль красная, 400 г
картофель 5 шт.
капуста пекинская 1 шт.
томатная паста 200 г
томаты вяленые 50 г
лук репчатый 2 шт.
масло растительное 5 ст. л.
паприка сушеная 1 пучок

Рецепт приготовления

Кочан капусты разделите на листья, отварите 5 минут в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Картофель и одну луковицу натрите на самой мелкой терке (для пюре), посолите, добавьте куркуму, свежемолотый черный перец. Перемешайте и как можно быстрее испеките небольшие картопляники (драники, деруны).
Еще одну луковицу нарежьте очень мелко, обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, добавьте красную фасоль без жидкости. Как начнет поджариваться, раздавите фасолины в сковороде. Добавьте мелконарезанные соленые грузди, сушеный базилик, паприку. Еще обжарьте несколько минут и переложите в миску, дайте остыть.
На лист капусты положите картопляник, сверху – столовую ложку фасоли с грибами, заверните. Выложите голубцы в сотейник или глубокую сковороду, влейте томатную пасту с водой 2:1 до половины голубцов. Сверху смажьте томатной пастой, посыпьте душистыми травами: базиликом, петрушкой, орегано или майораном. Выложите несколько вяленых томатов.
Тушите голубцы под крышкой примерно 20 минут, иногда поливайте соусом из сковороды. Подавайте горячими.

Источник

Похожие рецепты

Телятина с чоризо и фасолью в томатном соусеИнгредиенты: телятина - 600 г, чоризо - 100 г, фасоль красная консервированная - 2 банки, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., айва - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, растительное масло - 1 ст. л., сливочное масло - ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, кориандр молотый - 1 ч. л., лавровый лист - 2 шт.Телятину промыть, обсушить бумажными полотенцами. Крупно нарезать. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить мясо. Лук, чеснок и морковь очистить. Морковь и лук крупно нарезать. Чеснок раздавить ножом. Обжарить овощи на сковороде, где ж...

Диетические фрикадельки с фасолью в томатном соусеИнгредиенты: Говяжий фарш - 400 г, Куриный фарш - 200 г, Яйцо куриное - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Рубленая петрушка - стакана, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - чайной ложки, Свежий тимьян - 1 чайная ложка, Чеснок - 3 зубчика, Измельченные помидоры в собственном соку - 500 г, Сушеный орегано - чайной ложки, Красная консервированная фасоль - 350 г, Вода - 100 мл, Сладкий перец - 1 штукаДля фарша смешать куриный и говяжий фарш, добавить яйцо, петрушку, соль, черный молотый перец, мелконарезанный репчатый лук. Все перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки. Фрикадельки выложить на противень, смазанный растительным маслом и запекать в дух...

Карпатские оладьиИнгредиенты: Кабачок (молодой, 2 шт.) - 750 г, Яйцо куриное - 2 шт, Грибы - 250 г, Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 3 ст. л., Чеснок - 5 зуб., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.Помыть и почистить кабачки и грибы. Натереть кабачки на крупной тёрке. Грибы порезать тонкими кусочками. Добавить выдавленый чеснок, соль, перец, яйца. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. И быстренько пожарить. Пока кабачки не пустили много сока. Есл...

Пеньки карпатскиеИнгредиенты: Филе куриное - 1 шт, Грибы (шампиньоны) - 50 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Мука пшеничная|Мука - 20 г, Сухари ( панировочные), Масло растительное, Зелень (петрушки), Перец черный, СольОбжаренные с луком шампиньоны перемешать с одним сырым яйцом и нарезанной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного муки. Вилкой тщательно размешать и вылить на сковороду, обжарив с двух сторон румяный омлет. Куриное филе разрезать в...