Итальянский плоский хлеб focaccia с пармезаном

Количество персон: 4

Ингредиенты

1 чашка тёплой воды
¾ ч.ложки сухих быстродействующих дрожжей
3 чашки (425 г) муки + немного для присыпки
2 ч.ложки крупной соли
2 ч.ложки мёда
¼ чашки свеженатёртого сыра Пармезан + ещё немного
1 большое яйцо, слегка взбитое
3 ст.ложки свежих побегов розмарина
чёрный молотый перец

Рецепт приготовления

В чашке электрического миксера перемешайте дрожжи с водой. Используйте насадку миксера для замеса теста. Добавьте оливковое масло, муку, соль и мёд и месите на низкой скорости одну минуту. Затем переключите на среднюю скорость и месите, пока тесто не станет мягким, но не липким – примерно 2 минуты. Добавьте тёртый сыр и месите ещё 1 минуту. Переместите полученное тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, немного помесите руками и сформируйте из теста шар. Накройте его пищевой пластиковой плёнкой, слегка смазанной оливковым маслом и оставьте на 10 минут. Затем выложите тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом и закройте сверху пищевой плёнкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час, можно на ночь. Разогрейте духовку до 350°C. Выложите пергаментом 2 противня. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите на 16 равных частей. Раскатайте каждый кусок скалкой до тонкой продолговатой лепёшки. Выложите на противни. В маленькой миске взбейте яйцо вместе с 1 ст.ложкой воды и помажьте им лепёшки. Посолите, поперчите, посыпьте оставшимся сыром, сверху положите розмарин. Когда я готовлю для себя, обычно с розмарином добавляю пару зубков свежего чеснока (как показано на фото) Запекайте 15-20 минут, пока лепёшки не подрумянятся и станут хрустящими.

Источник

Похожие рецепты

Итальянский хлеб гармошка с горчицейИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Вода - 100 мл, Молоко - 150 мл, Дрожжи (Т.М. HAAS) - 1 пач., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Горчица (Баварская Т.М. HAAS) - 3 ст. л.В миске смешать муку и пакетик дрожжей, отставить в сторону. В сотейнике соединить воду, молоко, соль, сахар и масло. Поставить на плиту и нагреть до растворения масла. Остудить содержимое сотейника до примерно 30 градусов. В миску с мукой и дрожжами вливае...

Итальянский хлеб pane di pastaИнгредиенты: Соль - 12 г, Масло оливковое - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 550 гСначала заставим дрожжи работать - разведем тепленькой водичкой (грамм 50 из общего количества) и оставим минут на 10-15. Смешаем все ингредиенты : воду, муку, соль, оливковое масло и дрожжи. Сегодня я использовала миксер, но можно это сделать в режиме &quo...

Плоский маковый хлеб peltileipaИнгредиенты: вода минеральная с газом( тёплая)-250 мл., сахар-2 ст. л, соль-1 ч л, дрожжи пресованные( живые)-25 гр, растит ( оливковое) масло-25г, мак-3 ст. л с горкой, мука-ок 600 гр( сколько войдёт)-всё зависит от мукиОчень лёгкий в приготовлении, не совсем тривиальный, но необычайно вкусный хлебчик хочу предложить Вашему вниманию. Итак, всё, как всегда: Сахар смешиваем с искрошёнными дрожжами, заливаем тёплой водой и даём вспениться шапочкой. А пока это происходит, раск...

Итальянский хлеб физармоникаИнгредиенты: мука пшеничная - 450 граммов, молоко - 250 миллилитров, дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, масло сливочное - 100 граммов, соль - 1 ч. ложкаДрожжи разведите в половине стакана теплого молока, всыпьте половину стакана муки, сахар и замесите опару. Накройте ее салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения. В готовую опару добавьте оставшуюся муку, молоко, соль и 50 г размягченного сливочного м...