Зеленый крем суп из шпината и мяты с паприковым маслом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Оливковое масло extra virgin - стакана
Лук репчатый - 360 г
Картофель - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук - 3 стебля
Куриный бульон - 4,5 стакана
Замороженный шпинат - 600 г
Свежая мята - 70 г
Рубленная кинза (кориандр) - 20 г
Сладкая паприка - 2 чайные ложки

Рецепт приготовления

Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 8 минут. Добавьте очищенный и нарезанный тонкими ломтиками картофель и очищенный от кожицы чеснок, готовьте 5 минут.
Затем влейте бульон и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до мягкости картофеля 15 минут.
Добавьте шпинат, 0,75 стакана мяты и кинзу. Варите еще 1 минуту.
Перелейте суп в блендер и взбейте. Добавьте еще бульон, если суп получился очень густой. Посолите и поперчите.
Разогрейте оставшееся оливковое масло в маленькой сковороде на слабом огне. Добавьте паприку и готовьте 1 минуту.
Разлейте суп по сервировочным тарелкам, сбрызните маслом с паприкой и посыпьте оставшейся мятой.

Источник

Похожие рецепты

Нежный крем суп из салата латука и мятыИнгредиенты: 1 большой кочан салата латук, 1 луковица, 1 ст.л. муки, +- 450 мл молока, 20 г сливочного масла, соль, перец по вкусуНаши продукты: Луковицу шинкуем, салат режем произвольно. В кастрюле разогреваем масло, добавляем туда лук, салат и мяту и готовим на небольшом огне минут 10. Смесь сильно уварится. Добавляем муку, молоко, бульон (пропорции молока и бульона по вкусу, у меня...

Зеленый коктейль из шпината петрушки груши и сельдереяИнгредиенты: Шпинат - пучок, Огурец - 1 шт., Груша - 1 шт., Сельдерей черешковый - 2 шт., Петрушка - 0,5 пучка, Масло оливковое - 3-4 ст.л., Сок лимонный - 1 ст.л., Мед или кленовый сироп - по вкусуЭтот зеленый коктейль должен понравиться ценителям здорового питания и тем, кто хочет поддерживать себя в одном весе. Он достаточно вкусный и очень полезный. Ведь все ингредиенты, входящие в его состав, богаты витаминами и минеральными веществами. Так что э...

Клубника эстерхазе белый крем с миндалем и листьями мяты в сахареИнгредиенты: 1 ч. л. какао-пудры, 1 кг клубники, 2 пучка мяты, 200 г миндальной пудры, миндаль, 115 г миндального крема, 250 г сахара, 10 яичных белков, корица, 100 г сыра маскарпоне, 0,5 стручка ванилиСлегка перемешать, но не взбивать 2 яичных белка. Промыть и просушить несколько листьев мяты. Обмакнуть листья в белки, затем обвалять в 50 г сахара. Оставить высыхать на пергаментной бумаге. Взбить остальные яичные белки с сахаром до растворения сахара. Ак...

Зеленый суп из шпината с мидиями в вермуте и оливкамиИнгредиенты: подсолнечное масло Altero 2 ст. л., несоленое сливочное масло, оно должно быть мягким 100 г, небольшие луковицы 3 шт., мидии в раковинах 1 кг, сухой вермут 165 мл, зеленые оливки 165 г, проростки горохаВ сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте листья шпината и готовьте 2 мин., пока листья не увянут, затем остудите. Поместите шпинат и сливочное масло в блендер, смешайте до однородной массы. Далее готовим мидии. На среднем ...