Пирожки с тыквой курагой и изюмом начинка постная

Ингредиенты

мука – 1 кг
дрожжи сухие – 11 гр
молоко домашнее цельное – 0,5 л
масло растительное – 100 мл.
сахар – 10 ст.л
соль – 1 ст.л
тыква – 0,5 кг
курага – 10 шт
изюм – прим 5 ст.л
сахар
растительное масло

Рецепт приготовления

Начинаем с теста: муку просеять и перемешать с дрожжами, сахаром, солью.
Теплое молоко перемешать с маслом.
Соединить первые пункты и хорошо вымесить, потом в теплом месте дать 2-ды подойти (увеличивается в 2,5 – 3 раза!), после второго раза печем.
------------------------------------------------------
У начинки есть предисловие: когда я просто тру тыкву и пеку в пирожках, тесто пропекается быстрее, и поскольку начинки люблю много, то она (начинка) остается сыроватой; еще один неприятный момент – сладкую тыкву найти трудно, поэтому тыкву я подслащиваю, но при выпекании появляется много сока, начинаешь дергаться, чтоб хорошо пропечь.
Тыкву почистила, натерла на крупной терке, посахарила.
Потом взяла свою глубокую чашку для запекания (типа «фарфоровая») и, не смазывая маслом, запекла тыкву до готовности в духовке – сначала под фольгой, а потом без, но регулярно помешивая.
В готовую тыквенную кашу добавила покрошенную курагу и изюм, а потом вывернула всю начинку в дуршлаг с мелкой дырочкой.
-------------------------------------------------------
На пирожки у меня ушла примерно половина теста: получилось 12 достаточно крупных пирожков, которые я выложила на противень смазанный маслом, дала немного расстояться, смазав маслом, и выпекла при среднем огне в духовке, в конце обильно смазала молоком и дала подрумяниться.
Готовые пирожки выложила на блюдо и накрыла льняным полотенцем до остывания.
Очень нежные пирожки с очень сочной начинкой.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Постная коврижка с миндалем изюмом и черносливомИнгредиенты: Пишу в порядке "закладки" ингредиентов в миску: Лимон - половина, Варенье - 2 ст.ложки (варенье лучше использовать жидкое), Какао - 2 ст.ложки, Растительное масло - 2 ст. ложки, Специи - щепотка корицы, кардамона, мускатного ореха, Вода (теплая) - 1 стакан, Сода - 1 чайная ложка, Мука - приблизительно 2 стакана, Джем, варенье для прослойки, Сахарная пудра для украшенияВымыть и обсушить сухофрукты и орехи Отмерить 3/4 стакана сахарного песка и высыпать его в миску, в которой будет замешиваться тесто. Добавить в миску обсушенные сухофрукты (чернослив я разрезала на кусочки) и порубленные орехи (я воспользовалась блендером)...

Пирожки с тыквой изюмом и фетойИнгредиенты: тесто фило - 4 пласта, тыква - 200 г, сыр фета - 70 г, изюм - 50 г, масло сливочное - 2 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., коньяк - 1 ст. л., корица молотая - 1 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Изюм замочить в коньяке. Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В небольшой кастрюле вскипятить воду, отправить в нее натертую тыкву и варить 5 минут. Добавить корицу, сахар, перемешать и еще немного прог...

Постная вертута с тыквой и ягодамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Вода (очень теплая) - 200 г, Масло растительное - 100 г, Соль - 1 ч. л., Тыква (по вкусу), Сахар (по вкусу), Корица (по вкусу), Кунжут (по вкусу), Ягода (любая, по вкусу)Из муки, воды, масла и соли замешиваем тесто, накрываем салфеткой. В это время натираем на крупной терке тыкву, слегка отжимаем выделившийся сок. Тонким слоем раскатываем тесто. Смазываем слегка растительным маслом. Раскладываем тертую тыкву тонким слоем, д...

Постная кофейная коврижка с курагой и орехамиИнгредиенты: мука - 3 стакана, чай черный крепкий - 1 стакан, сахар - стакана, курага - 6 шт., лимон - шт., масло оливковое - 100 мл, варенье - 100 мл, лимонный сок - 25 мл, орехи измельченные - 100 г, кофе растворимый - 10 г, сода - 5 гВлить оливковое масло в глубокую емкость, добавить любимое варенье и сахар, хорошо перемешать. Растворить кофе в горячем крепком чае, жидкость перелить в миску. Положить измельченные обжаренные орехи и курагу, всыпать муку, замесить тесто. Погасить пищев...