Говядина тушенная в пиве с айвой и клюквой

Количество персон: 1

Ингредиенты

говяжья вырезка - 1 г
айва - 2 шт.
лук красный - 2 шт.
пиво темное - л
ржаная мука - 2 ст. л.
соль морская - 2 г
перец чили зеленый - 1 шт.
клюква - 100 г

Рецепт приготовления

Мясо помыть, обсушить, удалить пленки и нарезать кусками примерно 3/3 см. Лук почистить и нарезать сегментами. Айву нарезать вдоль на 6-8 частей, удалить семечки. На разогретом оливковом масле обжарить дольки айвы по 2 минуты каждую сторону. Выложить в чашку. На этом же масле обжарить лук и переложить к айве. Мясо со всех сторон обвалять в муке. Муку можно брать любую, но мне больше всего нравится в соусах именно ржаная... Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Я готовила такое мясо и в светлом, и в темном пиве... В темном понравилось больше))) Залить мясо пивом, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1,5-2 часа под крышкой. За это время пиво должно выпариться на половину, соус должен загустеть. Добавить к мясу обжаренную айву и лук, накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут. В последнюю очередь добавить клюкву и перец чили. Убрать с огня, дать настояться 10 минут, чили удалить, всё перемешать и подавать. В качестве гарнира подавать рис или картофельное пюре. Приятного!!!

Источник

Похожие рецепты

Баранина тушенная с бальзамом барбарисом и айвой в соусе из кизилаИнгредиенты: Баранина ок. 1 кг, лайм, специи для мяса, лук,чеснок, бальзам (настой трав 40), горсть барбариса, 2 ст. л. варенья кизилового, 1 айваМясо разделать крупными кусочками, у меня были кусочки с косточкой и грудинка,посолить,посыпать специями (у меня как всегда Домашняя кухня ЕД, причем для рыбы ,но мне очень нравиться их букет!), мелко рубленым луком и чесноком, выдавить сок 1-го лайма,и кор...

Говядина тушённая с айвой и морковьюИнгредиенты: Говядина (без костей) - 1 кг, Лук репчатый (средних) - 2 шт, Морковь (2 небольших или 1 крупная) - 2 шт, Айва (свежая) - 1 шт, Масло растительное (для обжаривания) - 4 ст. л., Соль (по вкусу) - 0,5 ст. л., Специи (по вкусу)Лук мелко нарезать. Морковь нарезать брусочками. У меня была приготовлена накануне и заморожена, поэтому на фото виден иней. Доставать заранее и размораживать не стала. В казане раскалить растительное масло, слегка обжарить лук. Через 5 минут добавить морко...

Свинина тушённая с айвой и овощамиИнгредиенты: Мясо (свинина не жирная) - 400 г, Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус (KIKKOMAN) - 70 мл, Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Айва (крупная) - 1 шт, Картофель - 4 шт, Морковь - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Перец душистый (горошком) - 5 шт, Лист лавровый - 1 шт, Петрушка (с горкой,сушённая) - 1 ч. л., Перец черный (горошком) - 8 шт, Соль (по вкусу) - 1 ч. л.Порезала мясо на кусочки, выложила в кастрюлю, налила соевого соуса и бальзамика, порезала лук кольцами, чеснок порубила, перемешала, накрыла крышкой и дала постоять пол-часа. В сотейник с толстым дном налила масло и выложила мясо с луком. Немного обжарила....

Телятина тушенная с бататом и айвойИнгредиенты: телятина – 1000 гр, батат (сладкий картофель) – 2 клубня, айва – 2 шт, лук-порей – 1 стебель, оливковое масло – 1 ст.л., специи, соль , мини-морковь для украшения1. Подготовить продукты 2. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами 3. Мясо нарезаем на кусочки для тушения 4. Разогреваем кастрюлю, вливаем туда оливковое масло, кладем лук-порей и пол минутки все пассеруем 5. Добавляем к луку мясо, перемешиваем, накрываем крыш...