Говядина с клюквой томленная в красном луке

Время приготовления: 2 мин.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 800 г
Клюква (можно использовать свежую или замороженную) - 50 г
Чеснок - 3 зуб.
Лук красный - 1 шт
Соевый соус - 2 ст. л.
Сахар тростниковый - 1 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый,по вкусу)
Соль (по вкусу)
Специи (прованские травы) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

:
Говядину промыть и обсушить. Приготовить маринад: смешать соевый соус с сахаром и прованскими травами. Говядину натереть солью и перцем. Лук порезать полукольцами и разделить на 2 части. Мясо и маринад уложить в рукав для запекания и добавить лук. Все перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Если клюква свежая, то промыть и обсушить (если из морозильной камеры, то подержать в горячей воде пару минут и обсушить). Чеснок нарезать дольками. Вынимаем мясо из пакета, начинаем с помощью острого ножа делать надрезы и шпигуем чесноком и клюквой (отложите немного клюквы)
Раскалить сковороду. Мясо обжарить со всех сторон по 1 минуте без масла (чтобы запечатать сок)
В рукав для запекания выложить оставшийся лук (рукав можно использовать, в котором мариновалось мясо), сверху положить мясо. Посыпать маринованным луком и оставшейся клюквой.
Духовку разогреть заранее до 200 градусов. Мясо выпекать 40 минут при 200 градусов и 30 минут при 180 градусов. После рукав удалить, выпекать еще 10 минут и поливать выделившимся соком (я в противень наливаю воду, также можно проткнуть рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар)
Вот и мясо готово. Даем ему немного остыть и нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говядина томленная в красном вине с помидорами и хреномИнгредиенты: говяжья вырезка - 2 кг, крупные красные луковицы - 3 шт., лук-шалот - 4 шт., чеснок - 8 зубчиков, тимьян - 6 веточек, розмарин - 5 веточек, вино красное сухое - 350 мл, оливковое масло - 6 ст. л., хрен протертый - 1 ст. л., лавровый лист - 3 шт., перец чили хлопьями - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 170°С. Весь чеснок почистить, 5 зубчиков растереть в ступке в пасту, добавить соль и еще немного растереть. Листья с 2 веточек розмарина и 3 веточек тимьяна добавить в ступку с чесноком и солью и растереть. Мяс...

Нога барашка маринованная в красном вине и зеленом луке с мятно кедровой корочкойИнгредиенты: баранья нога парная 2,5-2,7 кг., для маринада: вино красное сухое 500 мл., соль морская по-вкусу., лук зеленый 1 пучок., гарам масала 2 ч.л., паприка 1,5 ч.л., листья карри 2 ч.л., чеснок 3 зубчика., для корочки: мята 1 пучок., кедровые орехи 1 горсть., сухари молотые 2 горсти., ворчестер 0,5 ч.л., оливковое масло., соль морская., дополнительно 5 зубчиков чеснока.Баранью ногу вымыть, срезать толстые пленки. Сделать глубокие надрезы ножом со всех сторон. В блендере измельчить лук и чеснок для маринада, смешать полученную смесь с вином. Добавить все специи, морскую соль и перемешать. Ногу поместить в полученный марина...

Говядина томлённая в вине со свеклойИнгредиенты: говядина с косточкой 3 кг.!, свекла 600 гр. (красная)!, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, чеснок 4 зубка!, тмин 1/2 ч.л. (молотый)!, лавровый лист 2 шт. !, гвоздика 2 шт. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, куриный бульон 200 мл.!, вино белое 200 мл.!, томатная паста 2 ст.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л. !, соль !Моем и чистим красную свеклу,режем на крупные части! Берём кастрюлю для приготовления на низких температурах,или используем чугунный котелок! Укладываем на дно кастрюли крупно порезанную свеклу! Отдельно прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой те...

Томлённая говядина с вином и овощамиИнгредиенты: говядина 2 кг.500 гр. (без кости)!, соль 1 ст.л. чеснок сухой 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л. !, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 300 гр. !, мука 2 ст.л. !, вино белое 200 мл.!, помидоры в собственном соку 400 гр. !, молодая морковь 200 гр. !, брюсельская капуста 300 гр. !, фасоль зелёная 200 гр. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 4 зубка!Берём 1 или 2 хороших, и не жирных куска говядины,без кости! Солим мясо,посыпаем чесноком,чёрным с красным перцами и сбрызгиваем 2ст.л. оливкового масла! Ставим мясо в заранее прогретую духовку при температуре 230 градусов на 30 минут! Тем временем прогрева...