Говядина тушённая с айвой и морковью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Говядина (без костей) - 1 кг
Лук репчатый (средних) - 2 шт
Морковь (2 небольших или 1 крупная) - 2 шт
Айва (свежая) - 1 шт
Масло растительное (для обжаривания) - 4 ст. л.
Соль (по вкусу) - 0,5 ст. л.
Специи (по вкусу)

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.
Морковь нарезать брусочками. У меня была приготовлена накануне и заморожена, поэтому на фото виден иней. Доставать заранее и размораживать не стала.
В казане раскалить растительное масло, слегка обжарить лук. Через 5 минут добавить морковь. Закрыть крышку.
Мясо нарезать как на гуляш. Добавить к луку и моркови. Несколько минут жарить с открытой крышкой, периодически помешивая, чтобы каждый кусочек обжарился со всех сторон.
Айву хорошо промыть, избавляясь от пушка. Нарезать кубиками.
Высыпать айву в казан. Посолить и добавить специи: чёрный перец горошком, семена тмина и аниса, всего по чуть-чуть. Закрыть крышкой поплотнее. Дождаться кипения и убавить огонь. Тушить час-полтора.
Воды доливать не обязательно, овощи и мясо получаются очень сочные. Когда мясо приготовится, выключите огонь и оставьте томиться минут на 20. На гарнир у меня был рис. Всем приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говядина тушенная в пиве с айвой и клюквойИнгредиенты: говяжья вырезка - 1 г, айва - 2 шт., лук красный - 2 шт., пиво темное - л, ржаная мука - 2 ст. л., соль морская - 2 г, перец чили зеленый - 1 шт., клюква - 100 гМясо помыть, обсушить, удалить пленки и нарезать кусками примерно 3/3 см. Лук почистить и нарезать сегментами. Айву нарезать вдоль на 6-8 частей, удалить семечки. На разогретом оливковом масле обжарить дольки айвы по 2 минуты каждую сторону. Выложить в чашк...

Баранина тушенная с бальзамом барбарисом и айвой в соусе из кизилаИнгредиенты: Баранина ок. 1 кг, лайм, специи для мяса, лук,чеснок, бальзам (настой трав 40), горсть барбариса, 2 ст. л. варенья кизилового, 1 айваМясо разделать крупными кусочками, у меня были кусочки с косточкой и грудинка,посолить,посыпать специями (у меня как всегда Домашняя кухня ЕД, причем для рыбы ,но мне очень нравиться их букет!), мелко рубленым луком и чесноком, выдавить сок 1-го лайма,и кор...

Свинина тушённая с айвой и овощамиИнгредиенты: Мясо (свинина не жирная) - 400 г, Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус (KIKKOMAN) - 70 мл, Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Айва (крупная) - 1 шт, Картофель - 4 шт, Морковь - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Перец душистый (горошком) - 5 шт, Лист лавровый - 1 шт, Петрушка (с горкой,сушённая) - 1 ч. л., Перец черный (горошком) - 8 шт, Соль (по вкусу) - 1 ч. л.Порезала мясо на кусочки, выложила в кастрюлю, налила соевого соуса и бальзамика, порезала лук кольцами, чеснок порубила, перемешала, накрыла крышкой и дала постоять пол-часа. В сотейник с толстым дном налила масло и выложила мясо с луком. Немного обжарила....

Телятина тушенная с бататом и айвойИнгредиенты: телятина – 1000 гр, батат (сладкий картофель) – 2 клубня, айва – 2 шт, лук-порей – 1 стебель, оливковое масло – 1 ст.л., специи, соль , мини-морковь для украшения1. Подготовить продукты 2. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами 3. Мясо нарезаем на кусочки для тушения 4. Разогреваем кастрюлю, вливаем туда оливковое масло, кладем лук-порей и пол минутки все пассеруем 5. Добавляем к луку мясо, перемешиваем, накрываем крыш...