Булочки ватрушки с курагой рикоттой и сушеной клубникой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

кефир - 250 мл
мука - 1 стакана
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
сахар - 3 ст. л.
дрожжи свежие - 10 г
соль - 1 щепотка
курага ТМ «Семушка» - 50 г
рикотта - 180 г
клубника сушеная - по вкусу
сахарная пудра - 3 ст. л.
ванилин - 1 г

Рецепт приготовления

Готовим тесто. В подогретый кефир добавьте 1 ст. л. сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте и добавьте просеянную муку. Муку добавляйте частями, т.к. вам ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее свойств. Замесите тесто. Переложите в чистую емкость, накройте и оставьте подходить на 1 час. За это время тесто увеличится вдвое. Разделите тесто на одинакового размера шарики. Оставьте их на 10 минут. Затем сделайте заготовки для булочек, как показано на фото. Подготовьте ингредиенты для начинки. Рикотту смешайте с сахарной пудрой. Курагу ТМ «Семушка» промойте, замочите в кипятке на несколько минут и произвольно нарежьте. Добавьте сушеную клубнику и перемешайте начинку. Формируем булочки-ватрушки. В центр заготовки выкладываем щедрую порцию начинки и поочередно сворачиваем лепестки булочки. Переносим булочки на противень и даем расстояться 15 минут. Перед выпечкой я смазала булочки смесью яйца и сахарной пудры для румяного цвета. Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180°С в течение 20–25 минут. Немного остужаем, посыпаем сахарной пудрой и украшаем сушеной клубникой. Подаем к столу и наслаждаемся вкусом и ароматом булочек-ватрушек. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Французские гренки с сушеной вишней и курагойИнгредиенты: белая булка - 1 шт., яйца куриные - 3 шт., сахарная пудра - 30 г, молоко - 250 мл, масло сливочное - 1 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., апельсины - 1 шт., бананы - 1 шт., вишня вяленая - 1 горсть, курага - 1 горсть, бренди - 2 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л.Курагу нарезать небольшими кусочками. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, выложить курагу и вишню, перемешать, добавить апельсиновую цедру, вли...

Кускус с курицей айвой шафраном курагой и сушеной вишнейИнгредиенты: Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Куриный бульон - 1 л, Петрушка - 20 г, Шафран - щепотка, Лимон - 2 штуки, Лайм - 2 штуки, Сушеная вишня - 50 г, Куриные бедра - 500 г, Оливковое масло - 100 мл, Айва - 200 г, Курага - 100 г, Красный лук - 100 г, Кускус - 500 гМелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешива...

Булочки в виде сердец с сушеной вишней и шоколадными чипсамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 стакана, Сахар - 0,349 стакана, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Сода - чайной ложки, Сливочное масло - 7 столовых ложек, Цедра апельсина - 1 чайная ложка, Шоколадные чипсы - 160 г, Сушеная вишня - стакана, Пахта - 0,6 стакана, Яичный желток - 1 штука, Ванильный экстракт - 1 чайная ложка, Экстракт миндаля - чайной ложкиПротивень смажьте маслом и присыпьте мукой. Смешайте 2 стакана муки, 0,3 стакана сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мелко нарезанное сливочное масло и натертую цедру. Хорошо вымесите руками до состояния крошки. Вмешайте шоколадные чипсы и сухую виш...

Кекс блондинка с сушеной клубникойИнгредиенты: мука – 200 г, сахар – 100 г, яйца – 3 шт., шоколад белый – 300 г, масло сливочное – 200 г, цедра 1 лимона, клубника сушеная – 130 г, ванильный сахар – 1 пакетик, разрыхлитель – 1 ч.л.150г шоколада разломать на маленькие кусочки и растопить со сливочным маслом в кастрюльке на медленном огне. В это время в комбайне взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до белой пышной пены. Влить тонкой струйкой растопленный шоколад с маслом, ...