Баранина томленая в белом вине с грибами и помидорами

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2. лук-порей-белая часть-10-12 см
3. шампиньоны целые ( у меня заморозка)-300 г
4. помидоры -черри- 10-15 шт.
5. чеснок-4 зубчика
6. вино белое сухое-150 мл.
7. сироп шиповника-1 полная ч.л.
8. смесь 5 перцев-щепотка
9. розмарин-щепотка-шалфей-совсем немного

Рецепт приготовления

1. Мясо обмыть и обсушить. Лук нарезать колечками толщиной не менее 5 мм, грибы красивее взять мелкие и оставить целыми, нет-порежьте -но крупно. Если у вас заморозка-не размораживайте. Помидоры вымойте. Чеснок разрежьте на четвертинки.
2. В толстостенную форму с крышкой выложите лук, на него грибы и помидоры. В промежутках разложить чеснок.
3. Растолочь пряности, большую часть высыпать поверх овощей, меньшей натереть мясо. Посолить овощи, присолить мясо.
4. Уложить мясо на овощи и залить вином с сиропом.
5. Поставить закрытую форму в духовку, включить нагрев на 200 градусов. Через 15 минут уменьшить нагрев до 100 градусов и выдержать 20 минут. Затем поставить температуру 85-90 градусов и забыть о мясе на полтора часа.
6. По истечению времени сервировать мясо на подогретых тарелках с грибами и помидорами и свежим хлебом для вымакивания соуса. И-наслаждаться. Под бокал хорошего вина.

Источник

Похожие рецепты

Сердце с черносливом и вялеными помидорами в белом винеИнгредиенты: Сердце говяжье - полкило, Оливковое масло - 2-3 ст. ложки, 1 крупная луковица, Веточка розмарина, Соль, Перец, 5-6 штук чернослива, 5-6 вяленых помидоров, 1 стакан белого винаЛук порезать полукольцами. Слегка обжарить на оливковом масле, добавить сердце, нарезанное, как для беф-строганов, посолить, поперчить и тушить минут 10-15 (для отварного). Затем добавить чернослив и вяленые помидоры и залить белым вином. Посыпать розмарино...

Форель маринованная в белом вине запечённая с помидорами черриИнгредиенты: Вино белое полусухое - 100 мл, Тимьян (по вкусу) - 1 щепот., Соль (по вкусу) - 1 щепот., Розмарин (по вкусу) - 1 щепот., Перец белый (с душистым тоже вкусно) - 1 щепот., Лук репчатый (средние) - 2 шт, Помидоры черри (300 гр.) - 250 гОчищенную форель натираем солью, специями и травами (у меня это тимьян, розмарин, белый перец). Заливаем белым вином. Делаем надрезы на рыбе. Затем укладываем в целофановый пакет (так она максимально находится в маринаде), и отправляем в холодильник на пару...

Кролик томленый в белом вине и сметане с белыми грибамиИнгредиенты: Кролик - 1 кг, Сметана - 300 г, Соль, Перец черный (свежесмолотый), Чеснок - 4 зуб., Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч., Грибы (белые) - 300 г, Масло оливковое - 3 ст. л., Масло сливочное - 3 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Вино белое сухое - 100 млКролик мне достался небольшой. Порубила я его крупными кусками и обжарила с чесноком и репчатым луком в смеси оливкового и сливочного масла Мультиварку VITEK VT-4203 SR я поставила на режим "Экспресс-режим" Когда кусочки стали румяные, добавила с...

Рыба святого петра тилапия в белом вине с грибамиИнгредиенты: перец болгарский – по вкусу, тимьян свежий – 5 веточек, тилапия (филе) – 5 шт., вино сухое белое – 1 стакан, пакет для запекания или фольга – 1 шт., соль – по вкусу, шампиньоны свежие – 200 г, базилик свежий – 5 веточек, лисички сушеные – 25 гДля приготовления соуса смешать вино, базилик, тимьян, перец. Положить в соус рыбу на 40 минут. Нарезать шампиньоны пластинками. Лисички замочить в кипятке и также нарезать. Выкладывать рыбу плашмя и грибы в пакет - одно филе рыбы, на него по веточке прянос...