Американский салат с авокадо грибами и голубым сыром

Ингредиенты

• Филе куриное (или индюшиное) - 1 шт
• Яйцо куриное (или перепелиное) - 2 шт
• Авокадо - 1 шт
• Помидор (или черри) - 2 шт
• Бекон - 3 ломт.
• Сыр голубой - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт
• Майонез (густой и качественный) - 0,5 стак.
• Йогурт (натуральный типа греческого) - 0,5 стак.
• Петрушка (листья) - 2 горст.
• Тархун (листья, или базилик/кинза/их смесь) - 1 горст.
• Лук зеленый (или 2 горсти шнитт-лука) - 1 горст.
• Уксус (белый винный) - 1 ч. л.
• Лайм (сок и цедра) - 0,5 шт
• Анчоусы (филе, или 2 ложки пасты) - 3 шт
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль (и перец чёрный ) - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовить продукты. Овощи и всю зелень вымыть и обсушить. *Несмотря на большое количество ингредиентов, салат готовится очень легко.
• Яйца и куриное филе отварить и остудить. *Я запекаю филе в фольге при 180*С около 25 минут, предварительно натерев его солью и перцем. Филе также можно обжарить на сковороде.
• В это время подготовить заправку. Соединить майонез и йогурт 1:1 (или 2:1 по желанию) Измельчить зеленый лук, зубчик чеснока, листья тархуна и петрушки, филе анчоусов, снять цедру 0,5 лайма. Добавить все это к смеси майонеза с йогуртом, туда же добавить чайную ложку белого винного уксуса и сок половинки лайма, посолить и поперчить по вкусу. *У меня есть тархун, поэтому я использую его. Мне встречались варианты и с базиликом, и с кинзой - главное, придать нотку свежести вкусу.
• Полученную смесь хорошо взбить блендером до однородной консистенции нежно-зеленого цвета. Попробуйте заправку. Отрегулируйте под свой вкус, возможно понадобится добавить соли/перца/анчоусов/ чеснока/уксуса. В идеале заправка имеет очень нежный, свежий, легкий вкус с легкой остринкой от лука и чеснока, с пикантной соленостью анчоусов, с приятной кислинкой. Заправку перелить в соусник и отправить охлаждаться в холодильник. *Анчоусы, на мой взгляд, здесь играют очень важную роль, в крайнем случае их можно заменить 1 чайной ложкой ворчестерского соуса.
• Подготовить все остальные ингредиенты. Хорошо выжарить полоски бекона и переложить их на бумажные полотенца.
• Подготовить овощи. Нарезать кубиками авокадо, перец и куриную грудку. Помидоры и яйца разрезать вдоль на четвертинки.
• Вымыть и обсушить листья салата. Порвать руками и слегка заправить оливковым маслом с уксусом или соком лимона. Перемешать.
• На широкое блюдо уложить подложку из салатных листьев.
• Поверх салата укладывать рядами все подготовленные ингредиенты, бекон и голубой сыр поломать и также выложить рядами.
• На край блюда поместить соусник с заправкой или подать его отдельно. *Заправка очень вкусная самостоятельно, настоятельно рекомендую ее попробовать! На мой взгляд, отлично подходит к овощным салатам, рыбе и белому мясу.
• Салат готов. По желанию его можно посыпать зеленым луком или сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком/уксусом. Вариантов ингредиентов этого салата встречается великое множество, от рядов каперсов и тунца до грибов и фасоли. Неизменными мне встречались только авокадо, зеленый салат, голубой сыр, бекон, яйца и помидоры. Чем разнообразнее будут ингредиенты, тем ярче будет салат, и тем больше будет возможностей у каждого выбрать что-то на свой вкус. С общего блюда салат откладывается в порционные тарелки и заправляется соусом. Этот салат намного легче, свежее и интереснее нашего традиционного оливье, его обязательно стоит попробовать!