Яблочный тарт татен с орешками и изюмом

Количество персон: 1

Ингредиенты

225г муки
50г сахарной пудры
щепотка соли
145г мягкого слив. масла
1 яйцо
4-5 яблок (грамм 500)
сок половины лимона
75г рубленых лесных орехов
50г изюма
100г сахара

Рецепт приготовления

Муку, сахарную пудру, соль, 125г масла и яйцо перемашать миксером с насадкой для теста, а затем помять тесто еще руками. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, затем каждую часть разрезать еще на 4 части (или на 2 если яблоки маленькие). Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Орешки подрумянить на сковороде (без масла). Остудить. Изюм промыть и дать стечь воде. Форму для пирога 24 см (у меня разъемная) смазать маслом. В кастрюле карамелизировать сахар и 3 ст.л. воды до золотистого цвета. Добавить 20г масла, растопить. Затем сразу вылить карамель на дно формы. Сверху распределить яблоки, посыпать орешками и изюмом. Тесто раскатать в пласт немного больший, чем форма. (Раскатывать лучше между пищевой пленкой). Выложить его поверх яблок, края загнуть внутрь пирога. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 25 минут. Достать пирог и еще горячим перевернуть на тарелку, чтоб яблоки оказались вверху. Разрезать на кусочки. Можно подавать со взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт татен с ревенемИнгредиенты: Песочное тесто по любому рецепту, У меня вот отсюда: http://www.edimdoma.ru/retsepty/39151-pirog-taten-pesochnyy-yabloki-s-klyukvoy, 250 г муки, 150 г слив. масла, 50 г сах. пудры, 1 яйцо, 75 г сливочного масла, 600 г ревеня, 4 ст. л. сахара (у меня коричневый), Для подачи: крем-фреш или сметана (подавать), апельсиновая цедраГотовим песочное тесто по любому рецепту. Я делала, как здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/39151-pirog-taten-pesochnyy-yabloki-s-klyukvoy. Только муку я сразу смешала с пудрой, затем в комбайне измельчила в крошку со сливочным маслом. Затем добавила яйцо...

Яблочный тарт татен с лимонным ликеромИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г, Сахар - 120 г, Масло сливочное - 75 г, Ликер (лимонный) - 2 ст. л., Яблоко (очень твердые и кислые) - 600 г, Сок лимонный - 2 ст. л.Яблоки очистить и порезать на 4 части (в оригинале крупно, как только возможно) Яблоки сбрызнуть лимонным соком В идеале яблоки карамелизируются на сковороде в которой потом будет выпекаться пирог, но у меня нет сковороды со съемной ручкой, я выстелила форм...

Тарт татен жемчужныйИнгредиенты: 0,5 ст. преловой крупы «барли» от «мистраль», 250 гр. слоеного теста, 200 гр. мелкого коричневого сахара от «мистраль», 100 гр. сливочного масла, 2 пакетика ванильного сахара, 1 чл сухой лаванды, 3 крупных яблока, сок половинки лимонаПерловку всыпать в чашу мультиварки, влить стакан воды и включить режим «гречка». Яблоки очистить, нарезать на восьмушки, сбрызнуть соком лимона. В сковороду всыпать 100 г сахара, нагреть до состояния карамели, добавить 50 г сливочного масла. В карамель пом...

Яблочный пирог с изюмом клюквой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 2 больших яблок Golden Delicious, сок 1/2 лимона, 3 яйца, 1 ст. сахара, 113 г несоленого масла, растопленного и охлажденного, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. ванильного экстракта, 0.5 ч. л. корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/8 ч. л. соли, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 1/2 чашки свежей клюквы, 3 ст. л. кедровых орешков, сахарная пудра для посыпкиРазогреть духовку до 180°С. Слегка смазать маслом разъемную форму (20 см), обсыпать бока мукой, низ застелить бумагой. Очистить яблоки, выбрать косточки, нарезать дольками. Положить в миску и перемешать с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Оста...