Швейцарский шоколадный рулет с клубникой

Время приготовления: 190 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 130 гр
ванильный экстракт 1 ч.л.
мука 63 гр
несладкое какао 30 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
соль щепотка
подсолнечное масло 2 ст. л
ганаш из белого шоколада:
белый шоколад 120 гр
сливки 20% 90 мл.
дополнительно :
клубничный джем 2 ст. л
шоколадная стружка
50 гр. клубники

Рецепт приготовления

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме и побеления на высокой скорости 5-7 минут , добавить ванильный экстракт
2) Просеять в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешать
3) Добавить сухие ингредиенты к яйцам и перемешать с помощью венчика
4) Добавить масло и перемешать
5) Выпекать при 180 С примерно 12-15 минут, проверяйте на готовность с помощью зубочистки
6) Посыпьте торт сверху сахарной пудрой. Переверните торт, снимите пергаментную бумагу и тоже обсыпьте сахарной пудрой. Это поможет избежать прилипания бисквита при скручивании. на первоначальную нижнюю часть рулета пололжите чистое полотенце или пергаментную бумагу и скрутите бисквит в рулет. Дайте ему полностью остыть примерно 30-60 минут
ГАНАШ:
1) На водяной бане растопите шоколад и сливки. Временами помешивайте массу. Будьте внимательны - миска не должна соприкосаться с водой. Огонь должен быть средним.
2) Дайте массе остыть при комнатной температуре и накройте его пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30-60 минут для того чтобы крем полностью остыл и немного загустел
СБОР:
1) Смажьте рулет ганашем и клубничным джемом
2) На одном из краев добавьте нарезанную клубнику и сверните бисквит в рулет
3) Украсьте рулет с помощью белого шоколада и стружки из темного шоколада

Источник

Похожие рецепты

Швейцарский рулет swiss rollИнгредиенты: 3 яйца, 75 гр. сахара, 75 гр. муки, пекарский порошок, 15 гр. какао, 150 мл слегка взбитых жирных, сливок1. Взбить все жидкие ингредиенты, муку просеять вместе с какао и добавить в смесь. 2. Выпечь квадратный корж (я просто вылила тесто на противень). Выпекался он минут 10-15. 3. Пока корж горячий, накрыть его бумагой и аккуратно свернуть в рулет. Накрыть мокр...

Омлетный шоколадный ролл с клубникойИнгредиенты: творог - 240 г, сметана 18% - 1 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л., бананы - 1 шт., клубника - 150 г, мятный сироп - 20 г, картофельный крахмал - 20 г, вода - 40 мл, какао-порошок - 20 г, кипяток - 50 мл, растительное масло - 1 ст. л., яйца куриные - 2 шт.Первым делом разводим крахмал и какао. Крахмал заливаем холодной водой, перемешиваем до растворения. Какао завариваем кипятком, размешиваем, даем остыть до теплого. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем мятный сироп. Затем добавляем разведенный крахмал и...

Швейцарский шоколадный тарт с ревенемИнгредиенты: мука-250 г, сливочное масло-120 г, сахарная пудра-50 г, ревень-400 г, сахар коричневый мистраль -2-3 ст.л., шоколад черный-400 г, ванильный сахар-2 ч.л., сливки-250 мл., горох для утежеления.-500-600 грПриготовление основы для тарта Масло взбиваем с сахарной пудрой. Шоколад (100 г) растапливаем на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры и добавляем к масляно-сахарной смеси. Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку...

Шоколадный соус с клубникой и вискиИнгредиенты: 200 г клубники, 100 мл ирландского виски, 100 г сливок жирностью 33%, 50 г горького шоколада (80% какао), 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. коричневого сахараСливки доведите до кипения (не кипятите!), снимите с огня и сразу же добавьте натертый на мелкой терке шоколад; размешайте. Сливочное масло разогрейте в сковороде, положите нарезанную дольками клубнику, посыпьте сахаром. Готовьте на небольшом огне до полног...