Цыпленок с аранчини и соусом карри

Время приготовления: 450 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

цыпленок- 1 шт
оливковое масло – 20 мл
карри порошок - 4 г
чеснок рубленый- 10 г
соль – 6 г
перец – 1 г
рис – 200 г
вода – 1000 мл
сливки – 100 мл
чесночное масло – 8 г
соевый соус – 15 мл
тыква – 200 г
мука – 100 г
яйцо – 5 шт
сухари – 150 г
растительное масло для фритюра
соль – 10 г
перец – 1 г
лук репчатый – 200 г
кинза – несколько веточек
растительное масло – 50 мл
бадьян – 5 г
чеснок – 15 г
чили перец – 8 г
кокосовое молоко – 500 мл

Рецепт приготовления

Цыпленка замариновать в смеси соли, перца, карри и оливкового масла при комнатной температуре. Оставить на 6 часов.
Приготовить соус карри. Для этого порубить лук и обжарить его на растительном масле вместе с бадьяном и чесноком до золотистого цвета. Затем добавить перец чили и порубленную кинзу. Пожарить еще минуту, затем добавить кокосовое молоко, немного соли и перца. Довести соус до кипения, затем оставить на слабом огне, пока соус не загустеет. Довести соус до однородности с помощью блендера. Запекать цыпленка в духовке при температуре 250 градусов в течение 15 мин.
Сварить рис. Переложить рис в сковороду, добавить сливки, воду и вываривать до консистенции густого ризотто. Добавить соль, перец, чесночное масло и соевый соус.
Тыкву запечь до готовности при 180 градусах в духовке в течение 40 минут. Размять тыкву вилкой и смешать с ризотто.
Сформировать шарики из рисовой смеси, обвалять их муке, яйце и сухарях. Обжаривать во фритюре в течение минуты. Выложить на тарелку цыпленка и аранчини с соусом карри.

Источник

Похожие рецепты

Чесночные аранчини по сицилийски с моцареллой и томатным соусом пестоИнгредиенты: рис - 1 пачка, моцарелла - 300 г, чеснок - 4 зубчика, мука - 2 ст. л., вода - 1 стакан, соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, соус песто - по вкусу, томатная паста ТМ «Помидорка» - по вкусу, растительное масло для жарки - по вкусу, сухари панировочные - 300 гПодготавливаем все продукты. Рис я сварила заранее следующим способом: рис промыть до чистой воды, слегка посолить, налить воды на 2 см выше риса, поставить на газ и после закипания дать покипеть минут 7, затем выключить и накрыть крышкой, чтоб он впитал вс...

Аранчини с моцареллой и соусом арабьятаИнгредиенты: рис - 1 ст. (лучше круглый для плова, ризотто), сыр моцарелла - 150 гр., белый хлеб - 100 гр., панировочные сухари - 150 гр., сыр пармезан - 100 гр., сливочное масло - 1 ст.л., куриные яйца - 3 шт., оливковое масло - 4 ст.л., растительное масло для фритюра - 500 мл. (приблизительно), перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. ки, соль - 2 ч.л. ки, вода - 2 ст.Аранчини – гордость сицилийской кухни, у них насыщенный оранжевый цвет, и похожи они на маленькие апельсины. Само название перешло, судя по всему, от латинского названия померанца: Citrus aurantium (померанец по- итальянски - arancio amaro, или малень...

Цыплёнок карри по мадрасскиИнгредиенты: цыплёнок 1 шт., растительное масло или жир 3 ст.л., лук 2 ст.л., чеснок 2 дольки, карри 1 ст.л., вода или мясной бульон 300 мл, соль 1,5 ч.л., лимон 1 щепотка(и), томат-пюре(по-желанию) 1 ст.л.Мелко нарезать лук и растереть 2 дольки чеснока. Залить в глубокую сковороду масло или жир, обжарить лук и чеснок в течении 2-3 минут. Добавить 1 ст.л. карри и тушить в течении 3-4 минут. Подготовленного и нарезанного на порции цыплёнка положить на сковород...

Хрустящие аранчини с соусом бешамельИнгредиенты: 1 кг риса арборио, 1 стандартный шарик моцареллы (125 г), 100 г любого тертого сыра (лучше - пармезана), 250 г соуса бешамель, 3 яйца, 200 г панировочных сухарей, 1 л подсолнечного масла для фритюра, соль, перец по вкусу, 3 стакана молока, 60 г сливочного масла, 2 гвоздички, 1 лавровый лист, 4 ст.л. муки, щепотка мускатного орехаРис отварите до готовности в подсоленной воде. Пока варится рис, приготовьте соус бешамель: молоко налейте в небольшую кастрюлю. В очищенную четвертинку луковицы воткните бутоны гвоздики, затем опустите ее в молоко. Добавьте лавровый лист и мускатный орех. ...