Чесночные аранчини по сицилийски с моцареллой и томатным соусом песто

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

рис - 1 пачка
моцарелла - 300 г
чеснок - 4 зубчика
мука - 2 ст. л.
вода - 1 стакан
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
соус песто - по вкусу
томатная паста ТМ «Помидорка» - по вкусу
растительное масло для жарки - по вкусу
сухари панировочные - 300 г

Рецепт приготовления

Подготавливаем все продукты. Рис я сварила заранее следующим способом: рис промыть до чистой воды, слегка посолить, налить воды на 2 см выше риса, поставить на газ и после закипания дать покипеть минут 7, затем выключить и накрыть крышкой, чтоб он впитал всю влагу и достиг нужной консистенции (очень важно, чтоб он не был рассыпчатым, как в плове), затем добавляем чеснок через чеснокодавилку, пока рис теплый, затем даем ему слегка остыть. К рису добавляем соль и черный перец, перемешиваем. В миску глубокую кладем муку и заливаем стаканом воды, перемешиваем (эта жидкость нужна для того, чтобы аранчини были хрустящими). Моцареллу разрезаем пополам. Берем рис и делаем тонкую лепешку, а в середину кладем моцареллу и формируем шарик. Затем шарик обмакиваем в воду с мукой, а потом обваливаем в сухарях панировочных и отправляем во фритюр или в глубокую сковороду с маслом. Ставим на средний огонь и жарим, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Готовые аранчини подавать с соусом песто и томатной пастой, смешаных в равных пропорциях. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с ветчиной моцареллой под соусом пестоИнгредиенты: 170 грамм спагетти, 70 грамм моцареллы, 75 грамм ветчины, 150 грамм помидоров черри, 70 грамм листьев свежего базилика, 3 ст л оливкового масла, 50 грамм пармезана, 1 ст л рубленых грецких орехов, сушеный базилик, соль1) Помидоры разрезать пополам, уложить в форму срезом вверх, посыпать сушеным базиликом,сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 30 мин при 180градусах Готовим соус песто. Свежий базилик вымыть,обсушить и крупно нарезать. Пармезан натереть на мел...

Закусочные кнопки с соусом песто и моцареллойИнгредиенты: 500 гр. слоеного теста, 250-300 гр. сыра Моцарелла, 180 гр. соуса Песто по генуэзски (SACLA)Духовку включить на 180С. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружочки. На каждый кружочек теста положить по 1 ч.л. песто и кусочек сыра. Тесто аккуратно собрать в центре. И хорошо прижать, чтобы начинка не просочилась наружу. ... Ск...

Каннеллони с фаршем и балажанами под томатным соусом с моцареллойИнгредиенты: Каннеллони - 10 шт, Баклажан - 100 г, Грибы - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Томаты в собственном соку - 1 бан., Моцарелла - 100 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Вино белое сухое - 100 млЛук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить грибы и баклажаны (у меня замороженные, поэтому никакой обработки они не требуют). Добавить к обжаренным овощам фарш и часть томатов. Слегка потушить. Каннеллони, предварительно отваренные ...

Аранчини с моцареллой и соусом арабьятаИнгредиенты: рис - 1 ст. (лучше круглый для плова, ризотто), сыр моцарелла - 150 гр., белый хлеб - 100 гр., панировочные сухари - 150 гр., сыр пармезан - 100 гр., сливочное масло - 1 ст.л., куриные яйца - 3 шт., оливковое масло - 4 ст.л., растительное масло для фритюра - 500 мл. (приблизительно), перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. ки, соль - 2 ч.л. ки, вода - 2 ст.Аранчини – гордость сицилийской кухни, у них насыщенный оранжевый цвет, и похожи они на маленькие апельсины. Само название перешло, судя по всему, от латинского названия померанца: Citrus aurantium (померанец по- итальянски - arancio amaro, или малень...