Цельнозерновой содовый хлеб с тмином изюмом и овсяными хлопьями

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука цельнозерновая - 250 г
ржаная мука - 100 г
овсяные хлопья - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
сода - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
мед - 1 ст. л.
кефир - 300 мл
тмин - 2 ч. л.
изюм - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

В чашу просеять два вида муки. Я использую пшеничную цельнозерновую муку и ржаную. Отмерить овсяные хлопья и добавить к муке. По чайной ложке соли и соды. Тмин для аромата. Изюм (пару столовых ложек для пикантности) промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. К изюму добавить еще ложку муки и обвалять изюм. Отмерить 300 мл кефира (можно использовать, в принципе, любой кисломолочный продукт). Одно яйцо. Вбить яйцо в кефир и перемешать вилкой. Еще я не удержалась и добавила к кефиру столовую ложку жидкого меда. Это для придания хлебушку более интересного аромата. В миске перемешать все сухие ингредиенты и добавить к ним жидкие. Перемешать, соединяя все составляющие будущего хлеба между собой. Затем добавить обваленный в муке изюм. Снова перемешать, получая вот такое немного жидковатое нежное ароматное тесто. Сформировать из теста шар. Поставить духовку на разогрев при 200°C. Противень застелить бумагой для выпечки. Немного припылить бумагу мукой. Перенести шар на бумагу, сверху и по бокам немного посыпать мукой и сделать ножом крестообразный разрез на верхушке хлеба. Выпекать примерно 30–40 мин. до готовности. При постукивании готовый хлебушек должен издавать полый звук. За время выпечки хлебушек красиво вырастает в размерах, покрывается загорелой румяной корочкой, распыляет по кухне умопомрачительные ароматы с тонкими нотками меда и тмина. И вот такой красавец оказывается у вас на столе примерно через час после начала всей работы. Не чудо ли? Хлебушек я разрезала полностью остывшим. Плотная хрустящая корочка... А под корочкой — нежный мягонький мякиш... Очень ароматный, немного пикантный благодаря сочетанию меда, изюма и тмина. Я просто обожаю это пряное сочетание, оно для меня ассоциируется с детскими радостями, когда можно было без ограничения кушать хлеб с маслом и со сладким чаем или с молоком! Но и сейчас, когда у вас дома — собственноручно испеченный хлебный красавец, тем более такой полезный, как не побаловать себя ломтиком хлеба с маслом? Угощайтесь, прошу вас!

Источник

Похожие рецепты

Морковники с овсяными хлопьями и изюмомИнгредиенты: Морковь - 2 шт, Изюм - 1/2 стак., Мука цельнозерновая (для панировки), Масло растительное - 4 ст. л., Сахарная пудра (для посыпки готовых морковников)Морковь (2 шт.) отварить, натереть на мелкой терке. Изюм (1/2 стакана) залить холодной водой на 1-1,30 мин. Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем. Добавить изюм в протертую морковь. Цельнозерновые овсяные хлопья (2 ст. ложки) ТМ "Мистраль"...

Лепёшки хлеб с овсяными хлопьями и фетойИнгредиенты: овсяные хлопья тм мистраль- 200 мл., мука- 400 гр, оливковое масло -2 ст.л., сыр фета(или брынза) - 150 гр, сухие дрожжи -2 ч.л., факультативно сухая зелень( у меня ботва моркови)- 0,5 ст.л., сыр, семена укропа для посыпкиОвсяные хлопья заливаем 200 МЛ огуречного рассола и отставляем на 10 минут. Тесто я замешивала при помощи ХП. Все ингредиенты поместила в контейнер ХП( сначала жидкие ингредиенты, потом сухие.. самые последние дрожжи) И включила программу дрожжевое тесто. Т...

Хлеб с рисом акватика mix с овсяными хлопьями и кукурузной мукойИнгредиенты: вода-300 мл., растительное масло рафинированное-2 ст.л., мука пшеничная-325г, мука ржаная-50 г, мука кукурузная-50 г, сухое молоко-2 ст.л., овсяные хлопья-50 г, мед-2 ст.л. (в оригинале -патока светлая), сол-2 ч.л., сухие дрожжи-1,5 ч.л.Отварить рис Акватика Микс в подсоленной воде в течении 20 минут. Вынуть рис из пакетика. Тесто приготовить в хлебопечке,но формировать руками и готовить в духовке. В чашу хлебопечки выложить ингредиенты в следующей последовательности: вода, растительное ма...

Хлеб на пиве и кефире с овсяными хлопьями в хлебопечкеИнгредиенты: Дрожжи сухие - 1.5 ч. л., Кефир - 160 мл, Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Мука пшеничная - 400 г, Овсяные хлопья - 40 г, Пиво тёмное - 120 мл, Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л.Для приготовления хлеба возьмите кефир, пиво тёмное, мук пшеничную, соль, сахар, дрожжи сухие, масло растительное и овсяные хлопья. Соль, дрожжи и сахар измерять мерной ложкой. Подогреть кефир и вылить в чашу хлебопечки. Добавить в чашу пиво, соль и масло....