Филе миньон с чоризо овощами и и шалфеевым маслом

Ингредиенты

500 гр. свиной вырезки
100 гр. колбасы чоризо (острой)
100 гр. сливочного масла
несколько листочков шалфея
2 помидора или веточка черри
4 шт. картофеля (примерно 400-500 г)
3 ст.л. оливкового масла
соль, смесь перцев

Рецепт приготовления

1. Листочки шалфея мелко нарезать, смешать с размягченным маслом, посолить. поперчить по вкусу. С помощью пищевой пленки из масла сформировать колбаску и убрать в холодильник до подачи. Духовку разогреть до 200С. Колбасу нарезать не очень тонкими кружками.
2. Вырезку вымыть, обсушить, слегка посолить, поперчить. Кто не любит соленое не солить. Сделать на куске мяса поперечные надрезы и в каждый вставить кружок колбасы.
3. В форму для запекания уложить мясо. Картофель почистить, вымыть, помидоры вымыть и нарезать дольками. Выложить овощи в форму к мясу. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить. поперчить и запекать 30-40 минут до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.
4. За 5 минут до готовности блюда отрезать три ломтика масла и положить на мясо.
5. Подавать мясо с овощами горячим, подав масло, нарезанное кружочками, в отдельной посуде
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Филе миньон с булгуромИнгредиенты: Филе телятины - 500 г, Булгур - 500 г, Кунжут - 10 г, Зеленый салат - 50 г, Огурцы - 100 г, Помидоры - 100 гОтварить булгур 15 минут. На сильном огне обжарить стейки телятины по 5 минут с каждой стороны. Пока жарится мясо, сделать овощную подушку из огурцов, помидоров и салата. Слить воду от булгура, выложить булгур на овощи. Нарезать стейк поперек на кусочки по ...

Филе миньон с куcкусом и овощами грильИнгредиенты: кускус-0,5 стак., цуккини - 1 шт., баклажан - 1 шт., лук белый - 1 шт., шампиньоны маленькие - шт. 10, помидор большой - 1 шт., чеснок - 1 зуб, перец жгучий -, масло оливковое - 4-5 ст.л, уксус белый бальзамический -, соус соевый -, соль морская -, перец ч.м. -, базилик - несколько веточек для подачи, бальзамический крем для подачи., говяжья вырезка(качалка) - 600 гр., бекон венгерский - 200 гр., соль морская, перец ч.м. - .Кускус залить кипящей водой на 1 см выше крупы. Накрыть, оставить набухать минут на пять, остудить. Овощи помыть, обсушить, нарезать, обжарить на сковородке-гриль до готовности. Филе нарезать на кружочки толщиной 1,5-2см. Завернуть в 1-2 полоски бекона, свя...

Филе миньон по неаполитанскиИнгредиенты: говядина мякоть - 400 граммов, макаронные изделия - 100 граммов, вино белое - 2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, хлеб - 2 ломтика, сыр твердый тертый - 2 ст. ложки, соус томатный - 50 граммовГовядину зачистите, нарежьте по одному куску на порцию, отбейте, посолите, поперчите и поджарьте на части масла до готовности. Положите мясо на поджаренные хлебные крутоны, полейте томатным соусом (рецепт здесь). Гарнируйте отв...

Кнёдли из творога и тыквы с шалфеевым масломИнгредиенты: 400 г тыквы сорта баттернат, 200 г творога, 1 яйцо, 10 ст. л. муки, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка коричневого сахара, 20 г сливочного масла, 20 г сыра Pecorino Romano, небольшой пучок шалфея, цветы иссопа (опционально), сольТыкву обернуть фольгой и запечь в духовке 50 минут; остудить, очистить шкурку, мякоть пюрировать.Творог размять вилкой, смешать с тыквенным пюре, добавить яйцо, соль, сахар и мускатный орех.Муку просеять в тыквенно-творожную массу, замесить тесто и убрать в...