Утка фаршированная яблоками каштанами и клюквой с печеным картофелем

Количество персон: 1

Ингредиенты

Утка 2,5 кг
Яблоки 4 шт.
Каштаны 300 г
Сушенная клюква 100 г
Мед 2 ст.л.
Тимьян 3 веточки
Яблочный уксус 1 ст.л.
Белое сухое вино 50 мл
Яблочный сок 2 ст.л.
Черный перец
Морская соль
Картофель 0,5 кг

Рецепт приготовления

Тщательно промываем и высушиваем утку. Срезаем верхние фаланги крыльев утки и лишний жир. Делаем маринад: смешиваем вино, яблочный уксус и сок. Внутри и снаружи натираем утку солью,перцем, и маринадом. Выкладываем утку в миску, поливаем остатками маринада и ставим в холодильник на ночь. Вынимаем утку из холодильника. Варим каштаны (или берем уже готовые). Из яблок вырезаем серединки и режем их крупными квадратиками. Клюкву заливаем кипятком и оставляем на пару минут. Смешиваем каштаны, яблоки,клюкву и 1 ст.л. меда. Фаршируем смесью утку и зашиваем отверстие (или закрепляем зубочистками). Кладем утку на противень, заворачиваем фольгой, ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекать час. Чистим картофель, режем дольками, солим и посыпаем свежим тимьяном. Вынимаем утку, снимаем с нее фольгу, смазываем медом. Выкладываем картофель на противень, вокруг утки. Снова ставим утку в духовку на пол часа, периодически поливая ее жирком, чтобы она не была сухая. С готовой утки снимаем нитки (или зубочистки), выкладываем ее на блюдо, вокруг раскладываем картофель. Приятного аппетита!)

Источник

Похожие рецепты

Курица фаршированная гречкой и каштанамиИнгредиенты: курица - 2 шт., домашние колбаски типа купат - 2 шт., каштаны в вакуумной упаковке - 200 г, гречневая крупа - 1 стакан, тонко нарезанное сало с мясными прослойками - 100 г, подсушенный фундук - 1 горсть, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, розмарин свежий - 2 веточки, тимьян свежий - 6 веточек, оливковое масло - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Гречку всыпать в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на час. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Купаты осв...

Утка фаршированная тыквой с яблоками и запеченная в медовом соусеИнгредиенты: яблоки антоновка - 4 шт., тыква - 0,3 кг, картофель - 6 шт., оливковое масло - 1 ст. л., мед - 3 ст. л., соус терияки - 2 ст. л., соль - 3 ст. л., перец свежемолотый смесь - по вкусу, апельсины - 1 шт., розмарин - 1 веточка, утка тушка - 2 тушкиУтку разморозить и поместить в сильно солёную воду (примерно 3 ст. л. соли на 5 литров воды) минимум на 3 часа. Туда же вылейте сок одного апельсина. Я оставляла утку в рассоле на всю ночь. После замачивания достать тушку из рассола и обсушить бумажными пол...

Фаршированная утка в духовке целиком с квашеной капустой и яблокамиИнгредиенты: свежая утка среднего размера - 1 шт., квашеная капуста - 250-350 г, кисло-сладкие яблоки - 2 шт., айва по желанию, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 3 зубка, тмин - горсть, чёрный перец - горсть, лавровый лист - 1 шт., изюм - горсть, соль - 1 ст. л., мёд - 2 ст. л., соевый соус - 30-50 мл, хлебный батон (мякиш) - 2 кусочка, растительное масло - 30 мл, картофель для гарнира - до 1 кг.Самым трудоёмким процессом в этом рецепте будет подготовка тушки для фарширования. Остро наточите для начала нож. Поместите утку перед собой верх спинкой. Сделайте ножом прорез по спинке вдоль. Теперь старайтесь аккуратно проходить ножом по кожице утки. Вын...

Поджаристая утка фаршированная яблоками с апельсинамиИнгредиенты: 1 потрошенная утка (2-2,5 кг), несколько кисло-сладких яблок, 1 апельсин, сушенный майоран, мед для натирки утки, несколько ложек яблочной водки, коричневый сахар Мистраль, соль, перецДля приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты. Утку натереть медом, затем солью и перцем. Яблоки нарезать крупными дольками без сердцевин. Птицу внутри тушки присолить, поперчить, посыпать майораном, начинить яблоками, брюшко зашить. Поло...