Гороховый крем суп с чесночными гренками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Желтый горох - 500 г
Вода - по вкусу
Зелень - по вкусу
Белый хлеб - 300 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль - щепотка
Чеснок - 4 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала надо замочить горох (я беру сушеный) в холодной воде, желательно на 2–3 часа. Как только он отмокнет, сливаем воду, заливая снова так, чтобы уровень воды был выше гороха (тут, стоит отметить: чем больше воды — тем жиже будет суп. Я наливала так, чтобы уровень воды был выше гороха где-то на 2 пальца. Если вы налили слишком мало воды, и суп получился очень густым, можно добавить немного кипятка на моменте взбивания блендером). Варить горох надо на медленном огне, с закрытой крышкой. Займет это от 40 минут до часа. Переварить его, в общем-то, не возможно. Если горох разварится чуть сильнее — меньше работы для блендера.
Пока варится горох, надо помыть и почистить овощи. Нарезать лук, натереть на терке морковь. Разогреть сковородку и обжарить приготовленные нами овощи на небольшом количестве масла, на среднем огне, не забывая помешивать. На это уйдет около 5 минут, может, чуть больше. Пока овощи обжариваются, моем, сушим и мелко режем зелень.
Основные заготовки для супа мы сделали и, пока горох еще варится, делаем гренки. Для этого режем хлеб на кубики, чистим и мелко режем чеснок. Разогреваем сковородку, наливаем туда немного масла, выкладываем чеснок и жарим его около минуты. Затем выкладываем хлеб и жарим его до золотистого цвета, помешивая.
Когда горох будет готов, добавляем в суп зажарку, соль, специи. Доводим до кипения, добавляем зелень и на медленном огне варим суп еще минут 5. После чего настает черед блендера. Он у меня погружной, так что я орудую им прямо в кастрюле, в которой варила суп. Если ваш блендер не погружной, суп сначала надо остудить. Измельчаем блендером до однородной, кремообразной массы.

Источник

Похожие рецепты

Куриный крем суп с маслинами лимоном и чесночными гренкамиИнгредиенты: 2 литра воды, 3 курыных бедрышка, 1 картофелина, 1 маленькая морковка, 2 зубчика чеснока, 1/2 головки лука, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. тимьяна, 2 ст.л. лимонного сока, 30 гр. жирных сливок, 50 гр. сыра пармезан, для украшения: зеленый лук, маслины, укроп, чесночные гренкиВарим курицу, затем порезаный картофеть, морковь, чеснок, лук. Когда овощи и курица приготовятся( из курицы конечно удалить все кости), измельчаем все в блендере, до однородной массы. Вскипятить, добавить специи, соль, сок лимона и сливки. Приготовить чесно...

Крем суп из кабачка с прованскими травами и чесночными гренкамиИнгредиенты: кабачок - 400-500 гр., морковь - 1 средняя, луковица - 1 средняя, помидоры - 2 средних, картофель - 2 небольших, 2 ст.л. оливкового масла, специи сушеные: майоран, эстрагон, красный сладкий перец, соль, перец, веточки базилика для украшения, сметанка для сервировки, для гренок (можно, конечно, и купить): 2-3 ломтика черного хлеба, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль, перецБерем кастрюлю (1,5 литра), наливаем оливковое масло и пассеруем натертые лук и морковь 5-7 минут. Добавляем порезанный кубиками картофель, кабачок и потертые на терке помидоры (без кожицы). Томим под крышкой еще минут 5-7. Затем добавляем специи, солим и х...

Тыквенный крем суп с сельдереем и чесночными гренкамиИнгредиенты: тыква - 1.2 кг, бульон овощной - 1 л, сливки 10% - 100 мл, корень сельдерея - 100 г, лук красный - 2 шт., морковь - 1 шт., перец чили - стручка, чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 3 ст.л., розмарин - несколько иголочек, перец черный молотый, соль, батон, чеснок сушеный, масло сливочноеИзмельчить морковь, мякоть тыквы, красный репчатый лук, корень сельдерея, чеснок, свежий перец чили. Перец и чеснок обжарить в кастрюле в течение полуминуты, добавить иголочки розмарина. Добавить все нарезанные овощи, кроме тыквы, жарить на среднем огне до ...

Крем суп с грибным муссом и чесночными гренкамиИнгредиенты: картофель - 600 граммов, грибы белые сушеные - 100 граммов, сливки густые - 300 граммов, бульон куриный - 400 граммов, масло оливковое - 1 ст. ложка, хлеб пшеничный - 200 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло растительное - 2 ст. ложкиХлеб нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Чеснок обжаривайте на растительном масле 1 минуту, затем положите хлеб и обжаривайте его до золотистого цвета. Выложите гренки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Для грибного мусса грибы нарежьте ломти...