Тушёные баклажаны с помидорами перцем и чесноком в соусе терияки

Ингредиенты

баклажаны - 1 шт (крупный)
помидоры - 2 шт (крупные)
сладкий перец - 2 шт (небольшого размера)
репчатый лук - 1 шт (средний)
растительное масло - 50 мл
чеснок - 2 зубчика
соус Терияки - 100 мл
соль - 2 ст. л. (для засыпки баклажанов)
молотый черный и красный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления

Баклажан нарезать небольшими брусочками. Засыпать солью, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы из баклажанов ушла горечь. Также под воздействием соли выделится сок, который пропитает мякоть, поэтому баклажаны не впитают много масла при обжаривании. В это время очистить и нарезать "перышками" лук. Налить в сковородку масло и хорошо его разогреть, выложить лук. Помешивая, обжарить его до полупрозрачности. Пока жарится лук, нарезать соломкой перец, предварительно удалив из него семена и перепонки. Отправить перец к луку, перемешать, обжаривать овощи ещё 2-3 минуты на умеренном огне. С пустивших сок баклажанов тщательно смыть соль, отжать их от излишков воды и переложить на сковороду. Перемешать, готовить овощи, помешивая, до лёгкой румяной корочки. Помидоры нарезать на 4 частично а затем каждую четвертинку - на тонкие пластинки. Отправить помидоры к баклажанам, перцу и луку, перемешать. Положить в сковороду измельчённый (пропущенный через пресс) чеснок и оба вида перца. Добавить к овощам соус Терияки, перемешать и накрыть крышкой. Тушить баклажаны на малом огне 5-7 минут, до полной готовности блюда. Подавать тушёные овощи на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита! Еще один очень удачный рецепт - фаршированные баклажаны.

Источник

Похожие рецепты

Потрошка барашка тушёные в томатном соусе с чесноком и белым виномИнгредиенты: сердце барашка - 2 г, чеснок - 4 стакана, паста - 2 шт., зира - 2 ч. л., паприка сладкая - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, кинза - по вкусуПечень и сердце помыть и обсушить.Лёгкие два раза довести до кипения в чистой воде.Воду слить.Сердце режем мелкими полосками.Лёгкие средними.Печень крупными.Очень удобно готовить это блюдо в сковороде вок.Разогреть масло на сильном огне и обжарить сердечко ...

Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чеснокомИнгредиенты: Баклажаны - 450 г, Арахисовое масло - 2 столовые ложки, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Тертый имбирь - 2 столовые ложки, Соевый соус - 3 столовые ложки, Мирин - 1 столовая ложкаРазогрейте большую сковороду и добавьте арахисовое и кунжутное масло. Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь и тонко нарезанные баклажаны. Пассеруйте на сильном огне 1,5-2 минуты до золотистого цвета, по необходимости добавив еще масла. Уменьшите огонь ...

Тушеные баклажаны конец сезонаИнгредиенты: Баклажан - 1 кг, Перец сладкий (средней величины) - 2 шт, Лук репчатый (средней величины) - 2 шт, Зелень (кинза, петрушка, укроп по 1 пучку), Чеснок - 5-7 зуб., Зира (растертая в ступке) - 0.5 ч. л., Соль, Масло растительное (для жарки)Баклажаны очистить, порезать вдоль, пересыпать солью и оставить на 20-30 минут, пока не выпустят сок. После промыть и слегка отжать Обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла Лук порезать полукольцами, перец полосками Протушить опять же на небольш...

Тушеные ребрышки с соусом териякиИнгредиенты: ребрышки 3-4 Штук (короткие ), чеснок 6 Штук (зубчики мелко нарезать), помидоры 2 Штуки (нарезать), говяжий бульон 1/2 Стакана, лавровый лист 2 Штуки, соевый соус 1 Стакан, имбирь 3 Ст. ложки, соль 1 Штука, перчик 1 Штука, лук 1 1/2 Штуки (нарезать ), сельдерей 4 Штуки (нарезать), яблочный сидр 1/2 Стакана, пиво 2 Стакана (светлого), перец 1 Штука, сахар 1/2 Стакана, мирин 1/2 СтаканаРецепт приготовления говяжьих ребрышек под соусом Терияки. Ингредиенты: Обрезаем лишний жир с ребрышек, посыпаем солью и перцем и оставляем в холодильнике на ночь. Обжариваем ребрышки в небольшом количестве оливкового масла. Добавляем остальные ингредиен...