Потрошка барашка тушёные в томатном соусе с чесноком и белым вином

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сердце барашка - 2 г
чеснок - 4 стакана
паста - 2 шт.
зира - 2 ч. л.
паприка сладкая - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
кинза - по вкусу

Рецепт приготовления

Печень и сердце помыть и обсушить.Лёгкие два раза довести до кипения в чистой воде.Воду слить.Сердце режем мелкими полосками.Лёгкие средними.Печень крупными.Очень удобно готовить это блюдо в сковороде вок.Разогреть масло на сильном огне и обжарить сердечко до румяности. Добавить лёгкие... Зарумянить.. Добавить печень...Зарумянить. Добавить крупно порезанный лук.Ещё немного обжарить.В воке обжарка происходит очень быстро.Весь процесс у меня занял 15-18мин.Посолить,добавить зиру.Вылить к потрошкам бульон и вино.Тушить под крышкой на среднем огне до упаривания жидкости в половину(примерно 30мин.) Добавить томат,паприку сладкую и острую и тушить под крышкой до готовности на среднем огне.Ещё примерно 30 мин. После выключения огня добавляем порубленный чеснок и зелень. Перемешиваем и оставляем на 10-15 мин.настояться.На гарнир очень хорошо подойдут свежие овощи,салат и зелень.Для мужчин можно отварить рис.Приятного аппетита!:) П.С.:Многие пишут,что не встречали потрошков барашка...Решила небольшое пояснение внести.Ливер барашка на удивление дешёвый продукт:0.Мясники говорят,что он не популярен...Большинство людей предпочитают покупать привычный говяжий,свиной или куриный.Между тем по вкусу ливер барашка не только не уступает перечисленным,но и я бы сказала превосходит..нежный,никакого запаха и вообще более диетический.Так вот спрашивать его надо там,где продают баранину.Он не всегда есть в продаже,но мы просим мясников оставить нам его и позвонить когда будет.Вы удивитесь..весь ливер который я приготовил и плюс 4 почки которые пошли на другое блюдо обошлись мне в 120р(!) и это при том,что баранина самое дорогое мясо на нашем рынке.Так что если Вы покупаете баранину,поинтересуйтесь у мясником ливером барашка и не разочаруетесь,я Вас уверяю:)Фото из интернета.

Источник

Похожие рецепты

Брокколи с белым вином чесноком и цитрусовой цедройИнгредиенты: Капуста брокколи - 1,4 кг, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Чеснок - 4 зубчика, Белое сухое вино - 1 стакан, Красный перец хлопьями - 1 столовая ложка, Лимон - 1 штука, Апельсины - 1 штукаВ большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте нарезанный чеснок на среднем огне. Добавьте брокколи и готовьте, аккуратно перемешивая и добавляя постепенно вино, примерно 8-10 минут, пока чеснок не станет коричневым и брокколи мяг...

Тунец с мятой чесноком томатами и белым виномИнгредиенты: Филе тунца - 800 г, Листья мяты - 8 штук, Чеснок - 4 зубчика, Перец черный молотый - по вкусу, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 8 столовых ложек, Белое сухое вино - 125 мл, Лук репчатый - 1 головка, Помидоры - 500 гМелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена. Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре. Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нар...

Сердца бараньи тушеные в вином соусе мультиваркаИнгредиенты: 1. бараньи сердца-6 шт, 2. лук- 2 шт. крупные, 3. морковь- 2 средние тонкие, 4. вино сухое красное-200 мл., 6. перец душистый горошек-3 шт, 7. перец черный горошек- 10 шт, 8. гвоздика-3 шт, 9. лавровый лист-2 шт. средних, 10. масло растительное-1 ст.ложка, 11. сахар- 1 ч.л., 12. соль -1. Тщательно промыть сердца, удаляя сгустки крови. Обсушить и нарезать на четвертинки вдоль. 2. Овощи очистить промыть и обсушить. Лук нашинковать нетонко, морковь нарезать брусками-четвертинками. 3. В чаше мультиварки разогреть масло, выложить сердца жиром...

Лягушачьи лапки в сметанном соусе с белым виномИнгредиенты: масло сливочное – 120 г, луковица маленькая – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, масло растительное – 4 ст. л., петрушка – 50-60 г (1 пучок ), мука – 1/3 стакана, перец черный молотый – 1/2 ч. л., лапки лягушачьи – 0.5 кг, сметана – 200 г, вино белое – 2/3 стакана, соль – 1 ст. л.Муку смешать с солью и перцем. Обвалять а этой смеси лапки. На сковороде растопить 60 г сливочного масла, добавить 3 ст. л. растительного, нагреть и выложить туда лапки. Обжарить 1 минуту на большом огне. Влить вино. Тушить 5-7 минут на большом огне. Как то...