Тушеное мясо нутрии с айвой и черносливом

Ингредиенты

Мясо (Мясо нутрии) - 700 г
Айва (среднего размера) - 2 шт
Чернослив (без косточек) - 20 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь (маленькая) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Перец черный (по вкусу)
Соевый соус - 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Вино белое сухое - 1/2 стак.
Масло подсолнечное (без запаха) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

От тушки нутрии отделить верхний слой мяса с жирком, это нам пригодится для другого блюда. Оставшееся мясо на косточках нарезать порционно. Я использовала для приготовления только 1/3 часть тушки. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо посыпать черным перцем и луком, полить соевым соусом, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на полчаса-час мариноваться.
Айву очистить от кожуры, нарезать на кусочки и поместить в воду с вином. Чернослив помыть, но не замачивать. Морковь очистить и нарезать на брусочки. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Кусочки нутрии отряхнуть от лука (лук и соевый соус не выбрасываем) и обжарить до румяной корочки. Мясо переложить в другую посуду, а на том же масле слегка обжарить морковь и лук из маринада. Вернуть мясо на сковороду к моркови и луку, сверху добавить кусочки айвы. До половины объема мяса залить водой с вином, в котором выдерживали айву и прибавить остатки соевого соуса. Тушить под крышкой 30 минут. Добавить чернослив и чеснок. Если нужно, добавить жидкость. Попробовать на соль, добавить, если нужно. В нашей семье привыкли к минимальному количеству соли, поэтому, если в блюде присутствует соевый соус, то больше не досаливаем. После добавления чернослива и чеснока продолжить тушение до готовности мяса, минут 10. Подавать мясо можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из гречки, риса, картофеля и т. д. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мясо тушеное с черносливом молодой конекИнгредиенты: Мясо (конина, вырезка) - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Чернослив (без косточек,сорт "кисло-сладкий") - 200 г, Специи (и соль по вкусу), Масло оливковое (для жарки), Томатная паста - 2 ст. л.Конину промыть и нарезать кубиками, как на гуляш. Посыпать солью,перцем и специями(на вкус-кориандр,карри,чили,паприка) и выложить на разогретую смазанную сковороду.Жарить минут 50(время от времени подбавлять воды) Добавить томатную пасту,репчатый лук,перем...

Тушёное мясо кенгуруИнгредиенты: Мясо (Мясо кенгуру) - 250 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец чили - по вкусу, Розмарин - по вкусу, Имбирь - по вкусу, Картофель - 7 шт, Морковь - 2 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Кубик бульонный - 1 штВырезка мяса кенгуру выглядит вот так: Я нарезаю мясо маленькими ломтиками. В мясо добавляем: оливковое масло, чеснок (2 зубчика), перец чили, имбирь, розмарин, перец чёрный и соль. Всё перемешиваем и оставляем на пару часов. Лук, морковь, сельдерей и чес...

Тушеное мясо на меду с шафраном миндалем и черносливомИнгредиенты: Мясо любое - 1 кг, Шафран - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Корица (молотая, + 1 палочка) - 1 чайн.л., Миндаль - 200 гр, Мёд - 4 стол.л., Лук - 2 шт., Кунжут (зерна) - 1 стол.л., Чернослив - 500 гр, Сливочное масло - 100 гр, Соль - по вкусу, Подсолнечное масло (для фритюра) - 3 стол.л. Люблю разные кулинарные рецепты, где используется чернослив. Сегодня хочу рассказать, как готовить тушеное мясо с черносливом рецепт, подразумевающий также орехи. Сначала возьмите кусок мяса, промойте его и почистите от пленки и жил. Затем порежьте е...

Тушеное говяжье сердце с айвойИнгредиенты: сердце говяжье 800 г, морковь 2 шт., лук репчатый 1 шт., пастернак корень 1 шт., болгарский перец 1 шт., айва 3 шт., соль, перец черный молотый, чеснок зубчики 3 шт.Говяжье сердце очистить от жилок и плёнок, несколько раз промыть в проточной воде. Нарезать сердце средними кусочками. Обжарить на масле до румяной корочки, выложить в кастрюльку. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Лук и морковь нарезать средними кубиками. ...