Турецкий суп с булгуром и чечевицей эзо чорбаси

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Булгур - 80 г
Чечевица красная - 80 г
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 3 ст.л.
Томат сушеный - 5 шт.
Мята сушёная - 5 г
Куркума - 1 ч.л.
Вода - 2,5 л
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Суп из булгура и чечевицы - это турецкий суп, который имеет второе название "Эзо чорбаси" (или суп невесты). Суп - густой приятный на вкус, по желанию суп, приготовленный таким способом, можно измельчить как суп-пюре.
Подготовим необходимые продукты.
Нарезаем мелко репчатый лук, чеснок, на небольшие кубики нарезаем вяленые помидоры. Если у вас нет вяленых помидоров, их можно будет заменять на свежие или вообще исключить.
Пассеруем в растительном масле лук, чеснок и помидоры. Я делаю это сразу в кастрюле, в которой собираюсь готовить суп.
Далее всыпаем равное количество булгура и чечевицы, немного обжариваем крупу.
Затем добавляем томатную пасту и куркуму.
Вливаем 2 литра воды, добавляем сухую мяту, соль, далее варим суп на медленном огне около 25 минут.
Проверяем суп, при необходимости добавляем еще воды, но при этом суп должен оставаться достаточно густым.
Турецкий суп из булгура и чечевицы можно подавать сразу.
Подаем с лимоном, по желанию каждый добавит в суп лимонного сока.

Источник

Похожие рецепты

Зеленый салат с булгуром чечевицей белуга и мятной заправкойИнгредиенты: Булгур - стакана, Салатная смесь Еда - 75 г, Чечевица белуга - стакана, Помидоры черри - 100 г, Мята - 1 пучок, Зерна граната - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 4 мл, Соус наршараб - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лимон - штукиОтварите чечевицу и булгур согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры. Помидоры черри нарежьте на четвертинки. Для соуса листья мяты, сок половины лимона, оливковое масло и соус наршараб соедините в блендере, посолите, поперчите и и...

Репа с булгуром и чечевицей в горшочкахИнгредиенты: Репа (средние) - 3 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый (средние) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 3 шт, Фасоль стручковая (замороженная) - 70 г, Капуста брюссельская (замороженная) - 12 шт, Перец болгарский (красный) - 0,5 шт, Сок томатный (у меня с солью) - 400 мл, Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л., Булгур (ТМ Мистраль ) - 3 ст. л., Чечевица (Персидская, ТМ Мистраль ) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Специи (у меня орегано) - по вкусу, Вода (кипяток)Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить до золотистого цвета (я обжарила в мультиварке) Репу нарезать небольшими кусочками и уложить в горшочки На репу положить обжаренные лук с морковью, замороженную фасоль и брюссельскую капусту (п...

Турецкий петрушечный дипИнгредиенты: Йогурт - 200 г, Петрушка (у меня замороженная) - 1 пуч., Чеснок - 2 зуб., Лимон (сок и цедра) - 0.5 шт, Паста тахинная - 1 ст. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Перец красный жгучий - по вкусу, Соль - по вкусуНаши продукты требуемые для готовки. Если нет тахинной пасты, то взять семена кунжута, пождарить и потолочь. С половинки лимона снять цедру и выдавить сок. Петрушку порубить ножом. Положить йогурт в тарелку. Добавить петрушку и цедру с лимона. Натереть чесн...

Суп с лососем булгуром и чечевицейИнгредиенты: Лосось - 300 г, Булгур - 160 г, Чечевица - 200 г, Морковь (большая) - 1 шт, Картофель - 6 шт, Лук репчатый - 2 шт, Лук-порей - 1 шт, Масло сливочное - 40 г, Масло растительное, Специи (кумин(зира), Томатная паста - 1 ст. л.Подготавливаем продукты. Булгур промываем, заливаем холодной водой. Чечевицу промываем. Лук, картофель, морковь чистим. Кусочки рыбы (у меня по 150г - 2шт, можете брать и больше) заливаем холодной водой, кидаем листик лаврушки и доводим до кипения. Как заки...