Суп с лососем булгуром и чечевицей

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Лосось - 300 г
Булгур - 160 г
Чечевица - 200 г
Морковь (большая) - 1 шт
Картофель - 6 шт
Лук репчатый - 2 шт
Лук-порей - 1 шт
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное
Специи (кумин(зира)
Томатная паста - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаем продукты. Булгур промываем, заливаем холодной водой. Чечевицу промываем. Лук, картофель, морковь чистим. Кусочки рыбы (у меня по 150г - 2шт, можете брать и больше) заливаем холодной водой, кидаем листик лаврушки и доводим до кипения. Как закипит снимаем шум. Через 5 минут добавить чёрный и душистый перец горошком, половину луковицы. Готовим на среднем огне 20 минут.
Тем временем лук оставшиеся 1,5 шт нарезаем кубиками и пассеруем. Морковь нарезаем кубиками, лук-порей кольцами.
Нарезаем картофель средними дольками.
Добавляем морковку к луку, и к ним кладем кусочек сливочного масла. Через 5 минут, добавляем томатную пасту. обжариваем еще минутки 3-4.
Спустя 20 минут - удаляем рыбку и все остальное из бульона.
В бульон кладем картофель и лук-порей. Через 5 минут добавляем чечевицу, набухший булгур и пассерованные овощи. Солим по вкусу, добавляем специи. Варим на слабом огне минут 20 (до готовности картофеля, булгура и чечевицы).
Тем временем делим рыбку руками на кусочки, отделяя от шкурки и костей.
Когда картофель и крупы сварились, добавляем рыбку и пару листиков мяты... ммм). Выключаем. Оставляем еще на 10 мин чтоб напитался. И приятного аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Зеленый салат с булгуром чечевицей белуга и мятной заправкойИнгредиенты: Булгур - стакана, Салатная смесь Еда - 75 г, Чечевица белуга - стакана, Помидоры черри - 100 г, Мята - 1 пучок, Зерна граната - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 4 мл, Соус наршараб - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лимон - штукиОтварите чечевицу и булгур согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры. Помидоры черри нарежьте на четвертинки. Для соуса листья мяты, сок половины лимона, оливковое масло и соус наршараб соедините в блендере, посолите, поперчите и и...

Репа с булгуром и чечевицей в горшочкахИнгредиенты: Репа (средние) - 3 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый (средние) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 3 шт, Фасоль стручковая (замороженная) - 70 г, Капуста брюссельская (замороженная) - 12 шт, Перец болгарский (красный) - 0,5 шт, Сок томатный (у меня с солью) - 400 мл, Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л., Булгур (ТМ Мистраль ) - 3 ст. л., Чечевица (Персидская, ТМ Мистраль ) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Специи (у меня орегано) - по вкусу, Вода (кипяток)Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить до золотистого цвета (я обжарила в мультиварке) Репу нарезать небольшими кусочками и уложить в горшочки На репу положить обжаренные лук с морковью, замороженную фасоль и брюссельскую капусту (п...

Салат из баклажанов с лососем и чечевицейИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Помидоры черри - 10 шт, Лосось (консервированный, можно заменить на тунца) - 300 г, Руккола - 1 пуч., Петрушка (можно заменить на базилик) - 1 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (белый винный) - 1 ст. л., Соль (морская по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу), Чечевица (коричневая пардина от Мистраль) - 0.5 стак.Все овощи и салаты помыть, обсушить. Чечевицу промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Баклажан порезать, обжарить на сковороде-гриль до готовности. Салатные листья порвать руками, петрушку или базилик порезать, добавить баклажаны, по...

Турецкий суп с булгуром и чечевицей эзо чорбасиИнгредиенты: Булгур - 80 г, Чечевица красная - 80 г, Лук - 1 шт., Томатная паста - 2 ст.л., Чеснок - 2 зубчика, Растительное масло - 3 ст.л., Томат сушеный - 5 шт., Мята сушёная - 5 г, Куркума - 1 ч.л., Вода - 2,5 л, Соль - по вкусуСуп из булгура и чечевицы - это турецкий суп, который имеет второе название "Эзо чорбаси" (или суп невесты). Суп - густой приятный на вкус, по желанию суп, приготовленный таким способом, можно измельчить как суп-пюре. Подготовим необходимые продукты. Нареза...