Торт рулет с творожно ежевичным кремом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Яйцо куриное - 5 шт
Вода - 6 ст. л.
Соль (на кончике ножа)
Мука пшеничная|Мука - 125 г
Крахмал - 75 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ежевика - 200 г
Желатин - 12 г
Творог (домашний) - 300 г
Сливки (жирные) - 400 мл
Шоколад молочный|Шоколад - 1 шт

Рецепт приготовления

Яйца взбивать миксером на самой большой скорости с водой, сахаром и солью 7 минут. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно, не прекращая взбивания, соединить с желтковой массой. Противень выстелить пергаментом, выложить на него тесто и разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220 градусов 12 минут. Готовому бисквиту дать остыть 5 минут, затем опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Снять бумагу и дать остыть. Остывший бисквитный корж разрезать на одинаковые полоски. Приготовить крем. Ежевику перебрать, промыть, обсушить полотенцем. Выложить в маленькую кастрюлю с сахаром и слегка подогреть. Желатин полностью растворить в ежевике и дать остыть. Затем постепенно добавить творог. Сливки взбить и аккуратно соединить с творожным кремом. Выложить крем на полоски бисквита. 1 полоску свернуть рулетом, затем вокруг нее обернуть остальные. Прижать. Украсить оставшимся творожным кремом и посыпать тертым шоколадом. Поставить торт на ночь в холодильник. Я делала широкие полоски из-за спешки. Если сделать 5 полосок шириной по 5 см, то торт будет полосатее и интереснее. И можно крема класть побольше на полоски, а украсить взбитыми сливками. Можно сделать просто десерт. Для этого в творожной крем добавить порезанный на кубики бисквит и тертый шоколад.
Затем разложить по креманкам или стаканам. И посыпать сверху тертым шоколадом. Поставить на 2-3 часа в холод.

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с творожно вареньевым кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Ванильный сахар - 1 ч. л., Творог (Мягкий творог. Обезжиренный 0,1%) - 250Приятного аппетита.!

Медовик с ежевичным кремомИнгредиенты: для теста, 380 гр. муки, 150 гр. сахара, 2 яйца, 75 гр. меда, 1,5 ч.л. соды, пакетик ванильного сахара, 75 гр. сливочного масла, для крема, 300 гр. замороженной ежевики, 400 мл. сливок (20%), 130 гр. белого шоколада (у меня розовый), 2 желтка, 4 ст.л. муки, 150 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры, пакетик ванильного сахараЗа рецепт этого замечательного торта благодарю очень талантливую кулинарочку Зарину. Я совсем немного изменила рецепт крема, а так же в оригинальном рецепте теста использовалось 1 яйцо и 1 желток, я использовала просто 2 небольших яйца. 1. Яйца взбить с сах...

Зеленый рулет с творожно сырным кремом и клубникойИнгредиенты: 3 яйца, 90 г сахара, 90 г муки, 10 г чая матча, свежая клубника, 250 г творожного сыра, 150 г сливок, жирностью 33–35%Отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену с половиной сахара, желтки разотрите добела с оставшейся половиной. Вмешайте просеянную муку с чаем в желтки. Частями добавьте белки – получится пышная рыхлая масса. Переложите тесто в кондитерский м...

Постный полезный чечевичный торт с ежевичным кремомИнгредиенты: красная чечевица 150 г, сахар 150 г, вода 100 мл, пищевая сода 0, 5 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л., мука пшеничная 170 г, растительное масло без запаха 2 ст.л., ежевичный сок 100 мл, кокосовое молоко 1 стакан(а), манная крупа 3 ст.л., сахарная пудра 2 ст.л., ванильный сахар 10 г, ежевика замороженная 50 г, агар-агар для загущения крема 1 ст.л., постный белый шоколад 30 г, постный темный шоколад 100 г, миндальные хлопья 2 ст.л.Коржи: Чечевицу смолоть в муку. Смешать с мукой. Сахар смешать с водой, и нагревать, пока сахар не растворится. Смешать все сухие ингредиенты, влить сироп, масло и перемешать ложкой. Испечь 2 коржа в нагретой духовке при 180 градусах около 40 минут. Для кре...