Зеленый рулет с творожно сырным кремом и клубникой

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

3 яйца
90 г сахара
90 г муки
10 г чая матча
свежая клубника
250 г творожного сыра
150 г сливок
жирностью 33–35%

Рецепт приготовления

Отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену с половиной сахара, желтки разотрите добела с оставшейся половиной. Вмешайте просеянную муку с чаем в желтки. Частями добавьте белки – получится пышная рыхлая масса.
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 9 мм и отсадите тесто диагональными полосками на пергамент 28х36 см, выпекайте при 200 °С 7–8 мин. Остудите на решетке, накрыв листом пергамента.
Для итальянской меренги доведите сахарный сироп до 115 °С и тонкой струйкой влейте в наполовину взбитые белки на низкой скорости миксера, оставьте взбиваться на высокой скорости, пока гладкая, плотная масса не остынет.
Размягчите творожный сыр, введите в него взбитые до похожей плотности сливки, добавьте итальянскую меренгу.
Распределив крем по коржу и выложив кусочки клубники в 3–4 ряда, плотно сверните рулет и оставьте его в холодильнике на 3 ч. Разрежьте на порции горячим ножом или подавайте целым, украсив остатками крема и клубникой.

Источник

Похожие рецепты

Торт рулет с творожно ежевичным кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Вода - 6 ст. л., Соль (на кончике ножа), Мука пшеничная|Мука - 125 г, Крахмал - 75 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Ежевика - 200 г, Желатин - 12 г, Творог (домашний) - 300 г, Сливки (жирные) - 400 мл, Шоколад молочный|Шоколад - 1 штЯйца взбивать миксером на самой большой скорости с водой, сахаром и солью 7 минут. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно, не прекращая взбивания, соединить с желтковой массой. Противень выстелить пергаментом, выложить на него тесто и разровня...

Бисквитный рулет с творожно вареньевым кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Ванильный сахар - 1 ч. л., Творог (Мягкий творог. Обезжиренный 0,1%) - 250Приятного аппетита.!

Капкейки с творожно йогуртовым кремом и клубникойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 300 г, Сахар (в тесто) - 200 г, Масло сливочное (в тесто (растопленное) - 240 г, Молоко (в тесто) - 160 мл, Яйцо куриное (в тесто) - 2 шт, Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л., Творожная масса (ванильная - в крем) - 180 г, Клубника (свежая - начинка)Подготовим ингредиенты (у меня двойная порция) Муку лучше сразу смешать с разрыхлителем (у меня сбалансированная). Разогрет духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбить яйца с небольшой щепоткой соли, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Добави...

Сливовый пирог рулет с сырным кремомИнгредиенты: тесто: 500 гр. муки, 2 желтка, 1 пачечка сухих дрожжей 9 гр., 100 гр. сахара, цедра 1/2 крупного лимона, 120 гр. растопленного тёплого сл.масла, 240 мл.тёплого молока, 1/2 ч.л. соли, 600 гр. сливы/удалить косточку и разрезать на 4 части/, 1-2 ст.л. сахара/если слива кислая/, для сырного крема: 300 гр. чизкрема филадельфия/можно заменить мелкозернистым пастообразным творогом/, 1 яйцо, 1 гр. ванили, 100 гр. сахара, 2 ст.л. крахмаласмешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут. скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/. постави...