Торт мороженое подарок снежной королевы

Количество персон: 6

Ингредиенты

Стружка кокосовая (для украшения) - 50 г
Вода (в крем) - 1 ст. л.
Яйцо куриное (в крем) - 1 шт
Крахмал картофельный (в крем) - 1 ст. л.
Желток яичный (в крем) - 6 шт
Масло сливочное (в крем) - 100 г
Ананас (мне понадобилось 200 г мякоти) - 1 шт
Шоколад молочный|Шоколад (для украшения) - 30 г
Белок яичный (в меренги) - 5 шт

Рецепт приготовления

Белки отделить от желтков. Леночка, привет. Спасибо тебе за такую удобную штучку. С ее помощью это делается, ну просто, в 1 секунду
Белки взбить до пышной пены, добавить 270 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Пока масса не станет гладкой и блестящей
На бумаге нарисовать контур по вашей форме, в которой будем формовать торт. (Мне повезло, все три коржа уместятся на одном противне). И уложить белковую смесь, согласно нарисованным формам, поставить в холодную духовку и сушить при 100*С 2-2.5 часа. Меренги должны при постукивании издавать глухой стук.
Подготовить продукты для ананасового крема
Ананас почистить, нарезать на кусочки. (Мне понадобилось 200 г мякоти). Можно взять консервированный ананас, можно манго или персики
Ананас пробить блендером в пюре
Крахмал залить холодной водой: 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. воды
В сотейнике соединить сахар, ванильный сахар, масло и разведенный крахмал. Прогреть на медленном огне до растворения сахара, снять с огня, добавить ананасовое пюре, хорошо размешать, охладить до комнатной температуры
Желтки с яйцом взбить
Яичную массу ввести в ананасовую массу, поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до загустения крема. Проварить еще пару минут, затем быстро поставить в посуду с холодной водой и продолжать взбивать, пока крем не остынет до комнатной температуры
Сливки взбить в пышную массу и аккуратно лопаткой ввести в ананасовый крем
Форму застелить пищевой пленкой. (Моя форма оказалась низковата, и мне пришлось наращивать ее плотным полиэтиленом) Выкладывать слои: меренга, крем, меренга, крем, меренга, крем. И отправить в заморозку часов на 5-8. Я оставила на ночь
На утро вынуть из морозилки, засыпать кокосовой стружкой, украсить растопленным шоколадом и взбитыми сливками

Источник

Похожие рецепты

Ледяное пирожное для снежной королевыИнгредиенты: Масло сливочное (комнатной температуры) - 185 г, Сахар - 255 г, Яйцо куриное (желтки отделить от белков) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука (1 1/2 стакана) - 225 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Изюм - 75 г, Сок апельсиновый (1/3 стакана) - 80 мл, Сыр творожный (у меня Almette) - 500 г, Сливки (35% - 45%, взбитые) - 300 мл, Цедра апельсина (тертая) - 1 ч. л., Нуга (порезанная на небольшие кусочки) - 100 г, Шоколад темный (порубленный на небольшие кусочки) - 120 гНачнем с приготовления бисквита. Цедру лимона залейте 125 мл коньяка и оставьте настаиваться на ночь или как минимум на 2 часа. По истечении этого времени коньяк можно процедить и выбросить цедру, но я предпочитаю использовать и ее. Разогрейте духовку до 16...

Супчик поцелуй снежной королевыИнгредиенты: Бульон (можно просто воду) - 1 л, Капуста цветная (небольшой вилок) - 0,5 вилок, Грибы (200 г) - 1 бан., Фасоль стручковая (у меня мороженная) - 300 г, Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый (маленькая) - 1 шт, Сыр плавленый (типа"Виола", по вкусу), Специи (по вкусу), Картофель (средний) - 3-4 штКартофель режем, как привыкли, я люблю помельче. морковь режем волнистым ножом соломкой, довольно крупно, впрочем это кто как любит. С грибов сливаем сок. В куриный бульон бросаем картофель, морковь и грибы. Присаливаем и добавляем ваши любимые специи. Вари...

Десерт поцелуй снежной королевыИнгредиенты: 500 гр. сливок, 100 гр. миндаля в карамели (или сделать самим), 100 гр. сахара, 60 мл. бренди, безешки готовые (не считала, на глаз)Миндаль побить молоточком до крупных крошек. Если нет готового миндаля в сахаре, можно сделать самим. Распустить сахар на сковородке, довести до легкой карамелизации, всыпать неочищенный миндаль и перемешать. Выложить массу на пергамент и дать застыть. Слив...

Торт мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем улыбка снежной королевыИнгредиенты: меренги: 5 яичных белков, 270 гр. мелкокристаллического сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, щепотка соли, ананасовый наполнитель: 200 гр. мякоти ананаса, свежего или консервированного, 100 гр. размягчённого сливочного масла, 400 мл. 35% сливок (либо 33%), 6 яичных желтков, 1 яйцо, 150 гр. сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, 1 ст.л. картофельного крахмала, 1 ст.л. воды (для разведения крахмала), кроме того: 50 гр. шоколада (по желанию, для украшения), 100 мл. 33-35% сливок (по желанию, для украшения), кондитерская бумага для выпечки, пищевая плёнка, прямоугольная форма 15х30см (либо круглая d = 20-22см)1. На фото набор продуктов для меренг: охлаждённые белки, мелкокристаллический сахар, ванильный сахар, соль. 2. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, неболь...