Десерт поцелуй снежной королевы

Ингредиенты

500 гр. сливок
100 гр. миндаля в карамели (или сделать самим)
100 гр. сахара
60 мл. бренди
безешки готовые (не считала, на глаз)

Рецепт приготовления

Миндаль побить молоточком до крупных крошек. Если нет готового миндаля в сахаре, можно сделать самим. Распустить сахар на сковородке, довести до легкой карамелизации, всыпать неочищенный миндаль и перемешать. Выложить массу на пергамент и дать застыть.
Сливки взбить с сахаром, маленькими порциями вводя бренди в конце взбивания.
Готовые безе разломать.
Всыпать в сливки вместе с миндалем, перемешать.
Безе, конечно, можно сделать самим, но я купила в кондитерской очень хорошего качества, без промышленного привкуса. Это очень важно!
Массу разложить по формочкам, поставить в морозилку до застывания.
Я, честно говоря, не удержалась, попробовала еще не совсем застывший, и, думаю, это идеально! Он не должен быть каменным, только чуть сохранять форму.

Источник

Похожие рецепты

Торт мороженое подарок снежной королевыИнгредиенты: Стружка кокосовая (для украшения) - 50 г, Вода (в крем) - 1 ст. л., Яйцо куриное (в крем) - 1 шт, Крахмал картофельный (в крем) - 1 ст. л., Желток яичный (в крем) - 6 шт, Масло сливочное (в крем) - 100 г, Ананас (мне понадобилось 200 г мякоти) - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад (для украшения) - 30 г, Белок яичный (в меренги) - 5 штБелки отделить от желтков. Леночка, привет. Спасибо тебе за такую удобную штучку. С ее помощью это делается, ну просто, в 1 секунду Белки взбить до пышной пены, добавить 270 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Пока масса не станет гладкой и блестящей Н...

Ледяное пирожное для снежной королевыИнгредиенты: Масло сливочное (комнатной температуры) - 185 г, Сахар - 255 г, Яйцо куриное (желтки отделить от белков) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука (1 1/2 стакана) - 225 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Изюм - 75 г, Сок апельсиновый (1/3 стакана) - 80 мл, Сыр творожный (у меня Almette) - 500 г, Сливки (35% - 45%, взбитые) - 300 мл, Цедра апельсина (тертая) - 1 ч. л., Нуга (порезанная на небольшие кусочки) - 100 г, Шоколад темный (порубленный на небольшие кусочки) - 120 гНачнем с приготовления бисквита. Цедру лимона залейте 125 мл коньяка и оставьте настаиваться на ночь или как минимум на 2 часа. По истечении этого времени коньяк можно процедить и выбросить цедру, но я предпочитаю использовать и ее. Разогрейте духовку до 16...

Супчик поцелуй снежной королевыИнгредиенты: Бульон (можно просто воду) - 1 л, Капуста цветная (небольшой вилок) - 0,5 вилок, Грибы (200 г) - 1 бан., Фасоль стручковая (у меня мороженная) - 300 г, Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый (маленькая) - 1 шт, Сыр плавленый (типа"Виола", по вкусу), Специи (по вкусу), Картофель (средний) - 3-4 штКартофель режем, как привыкли, я люблю помельче. морковь режем волнистым ножом соломкой, довольно крупно, впрочем это кто как любит. С грибов сливаем сок. В куриный бульон бросаем картофель, морковь и грибы. Присаливаем и добавляем ваши любимые специи. Вари...

Торт мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем улыбка снежной королевыИнгредиенты: меренги: 5 яичных белков, 270 гр. мелкокристаллического сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, щепотка соли, ананасовый наполнитель: 200 гр. мякоти ананаса, свежего или консервированного, 100 гр. размягчённого сливочного масла, 400 мл. 35% сливок (либо 33%), 6 яичных желтков, 1 яйцо, 150 гр. сахара, 1 чайн.ложка ванильного сахара, 1 ст.л. картофельного крахмала, 1 ст.л. воды (для разведения крахмала), кроме того: 50 гр. шоколада (по желанию, для украшения), 100 мл. 33-35% сливок (по желанию, для украшения), кондитерская бумага для выпечки, пищевая плёнка, прямоугольная форма 15х30см (либо круглая d = 20-22см)1. На фото набор продуктов для меренг: охлаждённые белки, мелкокристаллический сахар, ванильный сахар, соль. 2. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, неболь...