Томатный суп пюре с протертыми овощами кальмарами и хрустящей чиабаттой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мини-кальмары 400 г
томаты 400 г
чеснок 4 зубчика
чиабатта 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
базилик 2-3 листика
сельдерей 100 г
морковь 1-2 шт.
оливковое масло 200 мл

Рецепт приготовления

Вскипятите в чайнике 450 мл воды. (это примерно 2 ст.). Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Очень мелкими кубиками нарежьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 мин., помешивая до мягкости. Из сковороды переложите в кастрюлю. Влейте 450 мл. кипятка. Крупно нарежьте томаты. Добавьте томаты. Порвите листики базилика. Варите на среднем огне 5-7 мин. Посолите, поперчите.
Тем временем, очень мелко нарежьте чеснок. Чиабатту нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом, натрите ломтики чесноком. Часть чеснока оставьте для кальмаров. Засушите хлеб в духовке до хруста 5-7 мин.
Кальмары просушите салфеткой от лишней влаги. В той же сковороде на сильном огне обжарьте кальмары по 30 с с каждой стороны. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и жарьте еще 20 с не больше. Снимите с огня. Сохраняйте теплыми. Готовый суп взбейте погружным блендером до гладкости. Перед подачей добавьте теплые кальмары. И подавайте с чиабаттой.

Источник

Похожие рецепты

Кёфте с айвой и протёртыми томатамиИнгредиенты: 500 гр фарша из говядины, 2 зубца чеснока, 1 луковица, 1 большая айва, 2-3 ст.л.протёртых томатов, 1 небольшой сладкий перец, 200 мл бульона или воды, небольшой пучок кинзы(или петрушки), растительное масло, перец чили, сольВ фарш добавить измельчённые половину луковицы и чеснок.Хорошо вымесить и отбить фарш.Сформовать небольшие,с грецкий орех,тефтельки.Обжарить их на растительном масле.Добавить нарезанную дольками айву. Вторую половину луковицы нарезать вдоль на полукольца и ...

Салат с чиабаттой и сезонными овощамиИнгредиенты: Помидор - 400 г, Сыр полутвердый (фета, брынза ) - 200 г, Лук красный - 1 шт, Хлеб (чиабатта) - 150 г, Огурец - 1 шт, Уксус (винный) - 4 ст. л., Масло оливковое (и ещё немного) - 4 ст. л., Сахар (1/2 ч.л), Соль, Перец черный, Базилик, Листья салата|Салат, Чеснок - 1 зуб.Лук очистить и нарезать. Замариновать нарезанный лук в смеси 4 ст. л винного уксуса, 4 ст. л растительного масла, 1/2 ч. л сахара, соли Пока маринуется лук, наломать чиабатту на кусочки, размером на один укус. Сбрызнуть кусочки растительным маслом, выдавить...

Томатный суп с акулой и друзьями кальмарамиИнгредиенты: филе акулы 400 гр., кальмары 400 гр. (вес чищенных!)., оливковое масло 4 ст.л., лук репчатый 1 головка (крупная 500 гр. !)., чеснок 4 зубка., помидоры 1 кг.200 гр., томатная паста 1 ст.л., куриный бульон 450 мл., сахар 1 ч.л., сухой красный чили перец 2 шт., тмин свежий 1 веточка., кинза зелёная 1/4 пучка., чёрный перец 1/2 ч.л. соль .У меня была не большая акула,2 метра длиной и 75кг.весом. Для данного супа использовал 400гр.филе! Прежде чем готовить начнём с подготовки всех ингридиентов! Режем филе акулы на кусочки,примерно 3х3см.,чистим и режем кольцами тушки кальмаров! Кусочки акулы ...

Дачная запеканка с протертыми ягодамиИнгредиенты: 500 г творога, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. сахара, сливочное масло для смазывания формы, 3 яйца, Банка сгущенного молока, 1 стакан любых ягод по вкусу, щепотка солиЯйца взбить с щепоткой соли до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку. Добавить к смеси творог и крахмал, перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке около часа при 160 градусах. Ягоды протереть с сахаром. Подавать запеканку...