Томатный суп с акулой и друзьями кальмарами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе акулы 400 гр.
кальмары 400 гр. (вес чищенных!).
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (крупная 500 гр. !).
чеснок 4 зубка.
помидоры 1 кг.200 гр.
томатная паста 1 ст.л.
куриный бульон 450 мл.
сахар 1 ч.л.
сухой красный чили перец 2 шт.
тмин свежий 1 веточка.
кинза зелёная 1/4 пучка.
чёрный перец 1/2 ч.л. соль .

Рецепт приготовления

У меня была не большая акула,2 метра длиной и 75кг.весом. Для данного супа использовал 400гр.филе!
Прежде чем готовить начнём с подготовки всех ингридиентов!
Режем филе акулы на кусочки,примерно 3х3см.,чистим и режем кольцами тушки кальмаров!
Кусочки акулы и кольца кальмаров перемешиваем с солью и чёрным перцем,помещаем в холодильник!
Мелко режем лук,чеснок и помидоры,рубим тмин и кинзу зелёную!
Удаляем семена и хвостик у чили перца,режем крупными кусочками!
Прогреваем сковороду и 2ст.л.оливкового масла,обжариваем лук,чеснок и чили перец 5 минут!
Добавляем помидоры,томатную пасту,доводим до кипения и уменьшаем огонь,тушим 10 минут!
Снимаем с плиты и даём слегка остыть,размалываем в блендере до однородной массы!
Возвращаем в кастрюлю,добавляем куриный бульон,сахар и тмин!
Отдельно на сковороде с 2ст.л.оливкового масла обжариваем на большом огне кусочки акулы и кольца кальмара,примерно 4 минуты!
Добавляем обжаренную акулу и кальмары в кастрюлю,доводим до кипения и выключаем!
Высыпаем в кастрюлю рубленную кинзу и даём минут 10 постоять!
Подаём на стол горячим! Удачи и приятного аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Творожные палочки похрустим с друзьямиИнгредиенты: творог - 250 г, масло сливочное - 250 г, мука - 250 г, сахар - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, яйцо - 1 шт., мак - 2 ст. л.Из творога, размягчённого сливочного масла, сахара, соли и муки замесить тесто. Противень застелить пекарской бумагой. Раскатать тесто и вырезать палочки с помощью ножа-ролика... Или с помощью специальной формы с выемками вырезать палочки. Покрыть палочки в...

Суп с фенхелем карри и морскими друзьямиИнгредиенты: креветки 300 гр. (средние)!, устрицы 400 гр. (без раковин)!, кальмары 400 гр. (чищенные тушки)!, фенхель 300 гр. (белая часть)!, бекон 4 полоски (выжаренные)!, карри паста 2 ст.л. (красная)!, оливковое масло 2 ст.л. !, кокосовое молоко 200 мл.!, вино белое 200 мл.!, куриный бульон 1 литр!, сливки жирные 400 мл.!, чеснок 4 зубка!, кинза зелёная 1/2 пучка!Чистим креветки и удаляем кишку,оставляем 6 креветок целиком! Так-же чистим кальмаров и режем не крупно,отделяем устриц от раковин! Мелко режем фенхель,чеснок и бекон,покрупнее рубим кинзу зелёную! Прогреваем кастрюлю с оливковым маслом,обжариваем на средне...

Любимые нашей семьёй и нашими друзьями рыбные шарики в слоеном тестеИнгредиенты: упаковка слоеного теста, 1 луковица (я брала половинку), яйцо –для смазки, соль, перецИзмельчаем рыбу и луковицу в мясорубке или блендере, добавляем рубленную петрушку, солим, перчим и скатываем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 23 шарика. Тесто раскатываем и разрезаем на ленточки толщиной около 1 см. Наматываем на рыбные шар...

Томатный суп пюре с протертыми овощами кальмарами и хрустящей чиабаттойИнгредиенты: мини-кальмары 400 г, томаты 400 г, чеснок 4 зубчика, чиабатта 1 шт., лук репчатый 1-2 шт., базилик 2-3 листика, сельдерей 100 г, морковь 1-2 шт., оливковое масло 200 млВскипятите в чайнике 450 мл воды. (это примерно 2 ст.). Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Очень мелкими кубиками нарежьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 мин., помешивая до...