Теплый салат нут с карамелезироваными овощами

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Нут - 400 г
Баклажан - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Масло подсолнечное - 100 г
Соль (по вкусу)
Сахар - 4 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу (сухой молотый)
Перец болгарский - 1 шт

Рецепт приготовления

Как замачивать и варить нут писал в другом рецепте.
Овощи чистим и моем
Режем морковь и лук кубиками и отправляем жариться в предварительно согретой сковороде с половиной подсолнечного масла
В другой сковороде обжариваем порезанные кубиками баклажан, кабачок и перец
Когда лук с морковью готов, добавляем 2 чайные ложки сахара и хорошо помешивая карамелезируем их.
Так же поступаем и с обжаренными овощами во второй сковороде.
Предварительно откинутый нут на дуршлаг отправляем с остатками масла от жарки овощей, в казан на большой огонь. Обжариваем нут 10 минут, постоянно помешивая.
Потом добавляем овощи и специи по вкусу. Перемешиваем и получаем вкусный теплый салат. Приятного аппетита. Спасибо

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с овощами на ложе из ананасаИнгредиенты: 1 ст. ложка бальзамического уксуса, половинка ананаса, 3 кружочка кабачка (цукини) толщиной с полпальца, 3 кружочка баклажана толщиной с полпальца, 1 болгарский перца, 1 крупный шампиньон, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 кочана салата радиккио, щепотка черного молотого перца, щепотка крупной соли1. Овощи нарезать соломкой, слегка смазать маслом (1 ст. ложка), посолить, поперчить и обжарить на гриле (сковороде-гриль) до готовности (овощи должны стать мягкими). 2. Так же поступить с шампиньоном и радиккио. 3. Ананас разрезать вдоль так, чтобы получил...

Теплый салат с семгой овощами и кускусомИнгредиенты: Кус-кус - 125 г, Бульон (овощной или рыбный) - 200 мл, Перец болгарский (зеленый) - 1 шт, Семга (филе) - 300 г, Соль (по вкусу), Фасоль (стручковая) - 100 г, Лимон (на сок) - 0,5 - 1 шт, Креветки (отварные, по желанию) - 50 г, Петрушка (по вкусу), Чеснок (по желанию) - 1-2 зуб., Перец черный (по вкусу) [b]Готовим крупу "кускус"[/b]: Для этого засыпаем крупу в кипящий бульон и сразу снимаем с огня; даем настояться пока готовятся остальные ингредиенты. Если готовим с пшеном или другой крупой, то действуем в зависимости от необходимого срока варки...

Тёплый салат из куриной печёнки с овощамиИнгредиенты: куриная печень — 100 г, морковь малого размера — 1 шт., репчатый лук — 0,5 шт., красный сладкий перец — 0,5 шт., сливочное масло — 1,5 ст.л., соль, перец —1. Очистите овощи. Нарежьте морковь - тонкой соломкой, лук – полукольцами, перец – кольцами. 2. Вымойте печенку, обсушите ее, порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на разогретом масле со всех сторон в течение 3 минут. 3. Затем добавьте овощи, соль, перец...

Теплый салат в корзиночках с чечевицей и овощамиИнгредиенты: чечевица зеленая ТМ Националь 0, 5 стакан(а), картофель 2 шт., тыква 200 г, заготовка из болгарского перца 0, 5 стакан(а), томатная паста 2 ст.л., лук 1 шт., укроп 1 пучок(а), растительное масло, соль, перец по вкусуЧечевицу промыть и варить на слабом огне под крышкой в течение 15 минут, посолить в конце варки. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки. Тыкву натереть на средней терке. Картофель промыть, почистить и тоже натереть на терке. Посолить и поперчить. Хоро...