Творожно шоколадный торт с засушенными фруктами и орехами

Количество персон: 8

Ингредиенты

Для теста
250 гр муки
130 гр сливочного масла
1 яйцо
70 гр сахара
1 щепотка соли
жир для смазывания формы
для творожного желе
500 гр творога (можно нежирный)
300 гр сливок(желательно домашних )
200 гр сахарной пудры
40 гр желатина быстрорастворимого
ваниль
50 гр кураги
50 гр сушеной клубники
50 гр изюма
для шоколадного желе
150 гр сливочного масла
14 ст ложек сахара
14 ст ложек сметаны
4.5 ст.ложек порошка какао
40 гр желатина быстрорастворимого
Для присыпки и пропитки,украшения
1 лимон
150 гр стружки миндаля
150 гр грецкого ореха
300 гр свежей клубники или свежемороженой
50 гр сахара
сушеный киви

Рецепт приготовления

Сначала выпекаем корж,обычный песочный.Просеим муку на стол,делаем в центре углубление.Разложить кусочки сливочного масла по краям углубления,вбить в углубление яйцо,насыпать соль и сахар по краям углубления.Хорошо перемешать все ингредиенты,вымесить тесто и сделать из него шар.Тесто обернуть пищевой пленкой и охладить 30 минут.Тонко раскатать тесто скалкой по вашей форме для выпечки..Выложить его в форму и много раз проколоть вилкой,чтоб не образовались пузыри при выпечке.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку ,пока тесто не приобретет золотистый цвет. Желатин растворяем в теплой водичке.Ставим на огонь медленный и постоянно помншивая,пока он полностью не растворится держим на огне.Дать остыть до теплого состояния.Далее берем творог и хорошо измельчаем его блендером.Когда творог будет совсем однородным перекладываем его в комбайн,ставим насадку для взбивания,добавляем сахар и начинаем взбивать,потихоньку вливая сливки.Взбиваем пока сливки не соединяться и не взобьются с творогом.Затем тонкой струйкой вливаем желатин,добавляем ваниль,продолжая взбивать на медленной скорости.Курагу ,клубнику мелко нарезать,изюм вымыть,высушить и добавить в творожную массу. Берем форму в которой выпекался песочный корж и выкладываем нашу творожную массу ровным слоем.Ставим в холодильник. Пока творожный слой застывает,клубнику измельчаем блендером до желейного состояния с сахаром,добавляем сок 1 лимона. Творожная масса застыла.Достаем ее из холодильника,промазываем сверху тонким слоем клубники с лимоном,присыпаем растолченым грецким орехом и сверху кладем корж,пропитав его клубникой с лимоном.Снова присыпаем грецким орехом и возвращаем в холодильник. В сотейник кладем сливочное масло,сметану,сахар,порошок какао.Постоянно помншивая на медленном огне варим до загустения.Желатин разводим так как во втором шаге и тонкой струйкой ,постоянно помешивая вливаем в шоколадную массу.Дать остыть,чтоб было теплым но не холодным.Берем из холодильника нашу форму с творожным желе и коржом ,и сверху на пропитанный корж выкладываем шоколадную массу.Хорошо разровняем и обильно присыпаем миндальной стружкой и грецким орехом.Украшаем дольками сушеной клубники и сушеных киви.Ставим снова в холодильник на ночь.Утром снимаем бортик с формы.Торт готов.Наслаждайтесь!!!!

Источник

Похожие рецепты

Бананово творожно шоколадный торт surréalisteИнгредиенты: Шоколадный слой: 250 гр темного шоколада, 170 гр сливочного масла, 3 ст.л. какао, 5 ст.л муки, 3 яйца, 4 ст.л. сахара, Бананово-творожный слой: 200 гр творога (у меня нежирный), 2 яйца, 2 небольших сладких банана, 2 ст.л. сахараНачинаем с шоколадного слоя. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности. Яйца с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше. Муку смешиваем с какао Добавляем шоколад к взбитым яйцами интенсивно перемешиваем, чтобы шоко...

Шоколадный пирог с фруктами и орехами второе дыханиеИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Какао-порошок - 4 ст. л., Масло растительное - 0,5 стак., Кефир - 0,5 стак., Сахар - 200 г, Пудинг ванильный - 1 пач., Виноград (Без косточки) - 70 г, Яблоко - 2 шт, Орехи грецкие - 50 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л.Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и масло, взбить еще раз Добавляем разрыхлитель, муку, какао и пудинг. Взбиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины, произвольно нарезаем небольшими кусочками. Виноград если мелкий, то кладем целиком. У меня был очень ...

Творожно шоколадный торт мамбо италианоИнгредиенты: маскарпоне, шоколад, яйца, печенье, орехи, слив. масло, сахар, сметана, мукапо мотивам "Филадельфия"(из книжки Бени Саяда) К сожалению перед праздниками всю "Филадельфию" разметали даже в наших больших магазинах.Зато был прекрасный свежий маскарпоне,так американский торт превратился в итальянский Основа: 200 г печенья 100 г грец.ор...

Голый торт с фруктами шоколадный бисквит с маскарпонеИнгредиенты: Куриные яйца - 4 шт., Ванильный экстракт - 0.5 чайн.л., Соль (щепотка) - по вкусу, Сахар - 200 гр, Подсолнечное масло - 200 мл, Вода - 200 мл, Пшеничная мука - 250 гр, Какао-порошок - 50 гр, Крахмал (лучше кукурузный) - 100 гр, Разрыхлитель (1 пакетик) - 10 гр, Ванильный экстракт - 0.5 чайн.л., Маскарпоне - 500 гр, Загуститель - 8 чайн.л., Сахарная пудра - 50 гр, Сливки - 400 мл, Сливки (которые можно кипятить) - 100 мл, Темный шоколад - 100 гр, Ежевика - 400 гр, Черешня (или вишня) - 400 гр, Вишневый сок (или наливка) - 50 млПодготовьте ингредиенты для теста. В чашу для теста разбейте яйца. Добавьте экстракт ванили и щепотку соли. Добавьте сахар. Хорошо взбейте смесь. Она увеличится в объеме и станет светлой. Добавьте воду и масло. Перемешайте. Смешайте муку с крахмалом и разры...