Тартар из свеклы и форели с красной икрой

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свекла - 1 штука
Лимон - 1 штука
Слабосоленая форель - 150 г
Сыр филадельфия - 100 г
Красная икра - 100 г
Укроп - по вкусу
Васаби - 1 чайная ложка
Масло из виноградных косточек - 2 столовые ложки
Мед акации - 2 чайные ложки
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Гренки - 4 штуки
Растительное масло - по вкусу

Рецепт приготовления

Сварить свеклу в кипящей воде с соком половинки лимона до мягкости. Дать остыть, очистить, нарезать на мелкие кубики и слить сок.
Смешать соль, сахар, васаби, сок половины лимона, мед и масло виноградных косточек. Разделить заправку на две неравные части (2:1).
Одну, большую часть заправки перемешать со свеклой.
Вторую перемешать с форелью, нарезанной мелкими кубиками, и добавить мелко порубленный укроп.
Взять формочки без дна. Поставить их на белые гренки, нарезанные ровными кружками и обжаренные с каплей растительного масла. Плотно наполнить каждую формочку смесью из свеклы. Затем проложить слой форели. Следом — тонкий слой сыра филадельфия. Белоснежный сыр увенчать маленькой ложечкой красной икры. Очень аккуратно убрать формочки.

Источник

Похожие рецепты

Тартар из форели на блинчиках из батата авокадо рукола салатИнгредиенты: 400 г сладкого картофеля (батат), 20 г дрожжей, 75 мл тёплого молока, 120 г муки, 3 яйца, 200 г форели горячего копчения, 2 шалота, 8 ст л оливкового масла, 1 лайм, 20 г имбиря, 1 пучок укропа, 100 г руколы, 1 авокадо, 2 ст л светлого бальзамического уксуса, 1 ст л неострой горчицы, мускатный орех, 50 г топлёного масла, соль, перецДуховку разогреть до 180°. Батат промыть и запекать около 45 мин. Немного остудить, выбрать ложкой мякоть. Размять в пюре. Дрожжи развести в молоке и смешать с мукой и картофельным пюре. Желтки отделить от белков и ввести в катофельную массу. Посолить, попе...

Тартар из говядины с красной икрой и лепешкойИнгредиенты: Говяжья вырезка - 400 г, Яичный желток - 3 штуки, Маринованные огурцы - 25 г, Каперсы - 6 г, Красная икра - 5 столовых ложек, Зернистая горчица - чайной ложки, Дижонская горчица - чайной ложки, Оливковое масло - 50 мл, Вустерширский соус - 5 мл, Соус табаско - 3 мл, Лук-шалот - 15 г, Петрушка - 3 г, Кетчуп - столовой ложкиПриготовить соус для тартара. Смешать вместе зерновую и дижонскую горчицу, оливковое масло, яичные желтки, вустерширкий соус, табаско, петрушку, лук-шалот, мелко нарезанные маринованные огурцы, кетчуп и каперсы. Тщательно перемешать. Мясо нарубить мелким ку...

Тимбаль из семги форели лосося с красной икройИнгредиенты: икра красная – 100 г, семга ( или форель) свежая – 200 г, семга ( или форель) слабосоленая – 200 г, сливки жирные – 100-150 г, укроп – небольшой пучок, лимонный сок – 1 ст.л., соль, перец черный свежемолотыйВсем доброго здоровья. Предлагаю Вашему вниманию исключительно праздничную закуску из не самых дешевых продуктов, но достаточно простую и невероятно вкусную. Семгу вымыть, обсушить бумажными полотенцами, освободить от кожи и костей, порезать кубиками по 1,5...

Тартар из форели и мангоИнгредиенты: Лук репчатый - 0.3 шт., Манго - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Огурцы - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры - 1 шт., Сок лаймовый - 1 ч. л., Форель слабосолёная - 200 гДля приготовления тартара нам понадобится слабосолёная красная рыба (у меня форель), манго, помидор, огурец, лук, оливковое масло, лаймовый или лимонный сок, свежемолотый перец. Форель нарезаем мелкими кубиками. Режем кубиками манго. Это делается так: снача...