Суп рисовый с крапивой витаминный

Время приготовления: 28 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Бульон (говяжий) - 1,5 л
Крапива (большой) - 1 пуч.
Масло растительное - 1 ст. л.
Перец болгарский (замороженный) - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 1 шт
Яйцо куриное - 5 шт
Сметана - 150 г
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Вскипятить воду для варки риса. Мне нравится добавлять в супы готовый рис, в этом случае бульон более прозрачный и рис целее.
Крапиву обрезать от стволов, промыть и залить холодной водой, добавив 1 ст. л. крупной соли, оставить на 5 минут.
Картофель почистить и нарезать брусками. Вода закипела, посолить и опустить рис. Таймер - на 25 минут. Крапиву промыть в проточной воде, нарезать. Лучше с крапивой работать в перчатках.
Поставить вариться яйца,7 минут. В сотейнике разогреть масло и обжарить в нем крапиву, на медленном огне, помешивая. При такой обработке крапива не теряет свой изумрудный цвет, что немаловажно.
Влить половину горячего бульона, выложить картофель, варить 5 минут.
Лук почистить и нарезать кубиком, добавить в суп лук и перец, влить бульон. Варить до готовности, посолить.
Яйца сварились. Для того, чтобы не образовалась серая полоска вокруг желтка, яйца надо перекладывать сразу в ледяную воду, по одному.
Сварился рис, аккуратно выложить пакет, дать стечь жидкости. Разрезать пакет.
Выложить рис в суп, посолить по вкусу, дать закипеть и убрать с огня.

Источник

Похожие рецепты

Щавельник с крапивойИнгредиенты: Щавель - 1 пуч., Крапива - 1 пуч., Бульон (мясной) - 1.2 л, Мясо - 300 г, Картофель - 3 шт, Капуста кольраби - 2 шт, Лук зеленый - 0.5 пуч., Соль - 0.5 ч. л., Яйцо куриное - 7 шт, Сметана - 7 ст. л., Укроп - 3 веточ.Картофель порежем соломкой, капусту кольраби натрем на терке для корейских салатов. Щавель и крапиву перебрать, помыть. Зеленый лук подготовить и нарезать. В кастрюлю наливаем мясной бульон, доводим до кипения, кладем картофель и капусту кольраби, соль - в...

Вермишелевый суп с крапивойИнгредиенты: Картофель - 5 шт, Суп пакетный (куриный, вермишелевый) - 2 пач., Фарш мясной (смешанный) - 400 г, Крапива - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Бульон (куриный) - 1 шт, Яйцо куриное (одно в тарелку), Зелень (и овощи, сухие), Специи (соль, перец)Картофель, фарш, крапива, суп куриный вермишелевый. Ставим вариться картофель в трeхлитровую кастрюлю. Фрикадельки варим в другой кастрюле. Когда сварятся, переложить в миску, а бульон процедить в суп. Лук репчатый, сухие овощи и зелень, кубик бульонный вык...

Суп с крапивой по армянскиИнгредиенты: крапива молодая - 300 граммов, мясной бульон - 4 стакана, лук репчатый - 1 штука, масло топленое - 2 ст. ложки, картофель - 2 штуки, рис - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок, перец черный молотый - 1 щепоткаГорячую воду посолить, добавить мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель, перебранный и промытый рис и варить суп до готовности риса. За 15 минут до готовности добав...

Суп из фенхеля со сливочной крапивойИнгредиенты: 2–3 большие горсти молодых листьев крапивы, 1 крупная белая луковица, 1 ст. л. топленого масла, 1 крупная головка фенхеля, 1 крупная картофелина, 1 л овощного бульона или воды, 200 мл жирных сливок, соль, свежемолотый черный перецКрапиву (кроме 4 красивых листьев) залейте большим количеством кипятка на 1 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите. Лук мелко нарежьте, обжарьте в топленом масле на среднем огне до мягкости, 7–10 мин. Фенхель и картофель очень мелко нарежьте, положите в кастрю...