Стейк перечный соус и мюсли салат

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Для стейка:
Стейк любой - 2 куска
Оливковое масло
Соль
Для соуса:
Лук репчатый - 0,5 головки
Сливки (33%) - 200 г
Мука - 0,5 ст. ложки
Перечная смесь
Соль
Для мюсли салата:
Корн салат - 1 упаковка
Помидоры черри - 10 шт.
Кедровые, грецкие орехи, семечки - всего 1,5 горсти
Сыр пармезан
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль
Перец

Рецепт приготовления

Сначала приготовим соус: Лук произвольно порезать, обжарить на оливковом + сливочном масле, потушить до мягкости, добавить муку, перемешать, добавить сливки, перец (много, т.к. соус у нас перечный), соль, отставить в сторону. Соус наполовину готов. Далее приготовим салат. Орехи слегка обжарить на сухой сковроде (без масла!), остудить. Листики корн салата промыть Черри порезать пополам. Пармезан порезать тонкими хлопьями. Все ингредиенты салата выложить в миску, посолить, поперчить, сбрузнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Стейки промыть, насухо промокнуть бумажной салфеткой. Смазать перечной смесью и оливковым маслом (чуть-чуть). Не солить! Сильно разогреть сковороду и обажрить стейки с двух сторон примерно по 2,5 минуты с каждой стороны по 2 раза (2,5*2,5*2,5*2,5). Переложить стейки в тарелку, посолить, поперчить свежемолотым перцем (еще) разрезать пополам. Выделившийся из мяса сок добавить в перичный соус, сделать нужную консистенцию соуса с помощью блендера. Ужин готов :) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рибай стейк и соус jack daniel sИнгредиенты: 2 рибай-стейка весом около 250 гр каждый, соль, смежемолотый перец, оливковое масло, 2 веточки розмарина, соус: Оливковое масло — 1 столовая ложка, Вода — 100 мл, Ананасовый сок — 100 мл, Соус Терияки — 6 столовых ложек, Соевый соус — 1 столовая ложка, Сахар (тростниковый)-5 ст.л., Лимонный сок — 1 столовая ложка, Виски — 1 столовая ложка, Для подачи: 2 горсти рукколы, пермезан, оливковое масло и сок лимонаСтейки промыть, просушить, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и оставить отдыхать на 15 минут.Обжаривать с двух сторон без масла (я жарила на сковороде-гриль) с веточками розмарина до желаемой степени прожарки. В кастрюльку вылить соус терияки, с...

Мюсли из овсяных хлопьев и тянучки из мюслиИнгредиенты: Хлопья овсяные - 150 г, Орехи (по вкусу), Сухофрукты (по вкусу), Масло оливковое, Масло сливочное - 10 г, Маршмеллоу - 200 г, Ванильный сахар - 0,5 ч. л.Здравствуйте! Начнем с приготовления мюсли. Овсяные хлопья выкладываем на противень. Можете сюда же выкладывать и измельченные орехи или очищенные семечки подсолнуха (я предпочитаю их обжарить отдельно на сухой сковороде). Сбрызгиваем хлопья оливковым или п...

Стейк в двух маринадах перечный с соусом сливочным шалоттИнгредиенты: для маринадов: маринад 1-ый, масло оливковое - 3-5 ст.л., кофе в зёрнах (арабика) - 1-2 ст.л., маринад 2-ой, соль, для соуса: лук шалотт - 250 гр. (очищенного), оливковое масло - 2-3 ст.л., сливки жирные - 250 гр., соль, перец, сахар коричневый - 1 ч.л., опционно: перец-чили, для фламбирования: коньяк - 25-50 мл., кроме того: сковородка-гриль, фольга1. Естественно, мясо подготовила как велено. 2. Замариновала в гранатовом соке на ночь. Сока должно быть достаточно, чтоб мясо было покрыто. Стейки затем надо очень хорошо обсушить (сок нам уже не нужен - вылить). 3. Готовим кофейное масло - в оливковом мас...

Соус перечный алабамаИнгредиенты: сладкий перец - 1 шт., лук - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, перец белый молотый - 1/3 ч. ложки, перец черный молотый - 1/4 ч. ложки, перец душистый - 4-5 горошин, любисток мелко нашинкованный - 2 ч. ложки, соль - 1/3 ч. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, майонез - 2 ст. ложкина 200 г Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, репчатый лук — колечками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Пока обжаривается лук, добавить на сковороду нашинкованный перец и душистый перец го...