Сочный шашлык на косточке и любимый салат из маринованых помидорок

Количество персон: 4

Ингредиенты

для мяса:
антрекот - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
соус - маринад терияки kikkoman - 3 ст.л.
перец черный
зира
кориандр
бальзамический уксус - 2 ст.л.
лайм - 1 шт
мята
для салата:
помидор - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
перец чили - 1 шт
чеснок - 2 зуб
соус - маринад терияки kikkoman - 3 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
бальзамический уксус - 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза)

Рецепт приготовления

Для шашлыка настоятельно рекомендую брать свинину на косточке - антрекот. С косточкой получается самый сочный шашлык.
Итак:
Лук я тру на мелкой терке, добавляю к нему соус, - маринад Терияки, бальзамический уксус, черный свежесмолотый перец, кориандр и зиру по вкусу. Не солю, но это на любителя. В моем случае роль соли играет соус терияки.
С лайма снимаю цедру и выжимаю сок и добавляю в маринад. Для того, чтоб лайм лучше отдавал сок, его следует немного покатать по столу прижимая ладонью.
Заливаю получившимся маринадом куски свинины, добавляю листики мяты и оставляю на ночь мариноваться.
Утром делаю быстрый маринованый салат. Это любимая наша закуска к шашлыку. делаю утром, отправляемся в путь, пока едем, маринованые помидорки готовы.
Заправка:
Смешать соус- маринад терияки, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко порубить чеснок, добавить свежесмолотый черный перец.
Помидоры, лук и перец порезать крупными кусками, лук - полукольцами. Перчик чили - меленько порубить.
Залить овощи маринадом, добавить мелко порезанный укроп, кинзу, петрушку.
встряхнуть и дать настояться минут 30.
Мясо жарим на среднем огне до готовности, подаем с салатом из маринованых помидорок и праздник удался!!!

Источник

Похожие рецепты

Шашлык из свиной корейки на косточке в кефирном маринадеИнгредиенты: 2 кг. корейки на косточке МясновЪ беконная свинина, 900 мл. кефир 1% ГОСТ по заказу МясновЪ, 3-4 шт. репчатого лука, Перец черный молотый – по вкусу, 3 ст. л. оливкового маслаМясо нарезать поперек волокон вдоль косточек. Выложить мясо и кефирный маринад для шашлыка слоями. Половину порционных кусочков мяса уложить в кастрюлю, поверх мяса выложить нарезанный кольцами лук. Приправить крупной солью и свежемолотым перцем, залить пол...

Сочный шашлык из свинины на балконеИнгредиенты: свинина нежирная - 1 кг, соевый соус - 1 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., лук репчатый - 1 шт., соль - по вкусу, перец - по вкусу, специи - по вкусуСвиной карбонат нарезать поперек волокон толщиной около 1 см. Кусочек выложить между двумя полиэтиленовыми мешочками и хорошо отбить. Каждый кусочек сложить гармошкой. Уложить кусочки плотно друг к другу. Проткнуть шпажками. Разрезать между шпажками. Получи...

Сочный шашлык пикантный миксИнгредиенты: Грудка куриная (филе) - 700 г, Шампиньоны - 450 г, Баклажан (примерно 250 г) - 1 шт, Ряженка - 300 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Карри (без горки) - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1/2 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Перец черный - 1 щепот.Шампиньоны помыть и отварить в подсоленной воде 10-12 минут. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Если грибы крупные, то порежьте их пополам. Баклажан порезать крупными кубиками, положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 2 минуты. Воду сцедить, баклажа...

Шашлык из бараньих яиц сочныйИнгредиенты: Бараньи яйца - 8 шт., Сало (курдючное) - 150 гр, Молоко - 1 л, Соль - по вкусу, Перец - по вкусуУ бараньих яиц сделать разрез вдоль по середине (там где идет жилка) и снять шкурку. Бараньи яйца помыть. Залить молоком и дать постоять примерно 1 час. Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать яйца на две части поперек. Приправить солью...