Сладкий плов с сушеными абрикосами изюмом корицей и сахарной пудрой ширин

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис басмати – 300 гр
Шафран - 1 г
Топленое масло – 150 гр
Изюм белый – 100 гр
Чернослив – 80 гр
Курага – 80 гр
Сушеная слива “альбухара” – 100 гр
Финики – 120 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Корица – 10 гр
Соль
Сметана – 50 гр
Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл
Мука – 200 гр

Рецепт приготовления

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст. л.
Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Замесить эластичное и мягкое тесто, раскатать в тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей – ароматной поджаристой корочкой.
Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.
Сухофрукты промыть, замочить в теплой воде до разбухания. Слегка обжарить на топленом масле на разогретой сковороде в течение 5-7 минут.
На тарелку выложить получившийся рис. Рядом подать приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.

Источник

Похожие рецепты

Банановый пудинг с сушеными абрикосамиИнгредиенты: молоко 2,5% ТМ «Домик в деревне» - 500 мл, сливки 20% «Домик в деревне» - 300 мл, сахар - 150 г, яйца куриные - 6 шт., булка сдобная - 400 г, ванилин - 5 г, картофельный крахмал - 10 г, бананы - 4 шт., курага - 100 г, сахарная пудра - 50 г, сливочное масло «Домик в деревне» - 50 гВ качестве сдобы я взяла булку «Свердловскую», но подойдет и самый обычный батон. Жирность молока и сливок также на любителя и в зависимости от наличия, подойдут любые. Курагу можно не класть, либо заменить ее любым другим сухофруктом. Крупный и...

Яблочные кружочки обжаренные в кляре с сахарной пудройИнгредиенты: Сладкие яблоки - 2 штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Газированная вода - 120 мл, Пшеничная мука - 4 столовые ложки, Сахарная пудра - по вкусу, Растительное масло - 250 млЯблоки помойте и нарежьте кольцами толщиной полсантиметра. Удалите сердцевину. Яйцо взбейте с пену миксером. Не переставая мешать, Добавьте газированную воду и муку. В глубокую сковородку влейте масло и сильно разогрейте его. Не перестарайтесь, масло может ...

Сладкий хлеб ширин чeрякИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Молоко (теплое) - 500 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Имбирь (желтый) - 1 ч. л., Сахар - 250 г, Масло сливочное (можно маргарин) - 200 г, Мука пшеничная|Мука (+10-12 ст. л.) - 750 г, Соль, Мак (или кунжут, для посыпки)Дрожжи развести в молоке, добавить соль, 1 ст. л. сахарного песка, желтый имбирь, муки примерно 10 -12 ст. л. и все перемешать так, чтобы получилась не очень жидкая масса. Отложить опару в теплое место. Опара должна подняться. Несколько раз перемешайте опар...

Нахутак с мёдом и сахарной пудройИнгредиенты: мёд - 3-4 ст.л., сахар - 1 ст.л., сахарная пудра - 1/2 ст., растительное масло для жарки - 1 ст.Слить воду с замоченного в теплой воде на 10-12 часов нута. Нагреть растительное масло и обжарить в нём нут (когда всплывет - готово). Обсушить жаренный нут на салфетке. Мёд смешать с сахаром и поварить 5 минут. Добавить обжаренный нут в мёд и хорошо переме...