Семга с соусом ромеско

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

перец сладкий красный - 2 шт.
вчерашний хлеб с коркой - 3 куска
помидоры консервированные в собственном соку - 3 шт.
фундук - 30 г
миндаль - 30 г
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
яблочный уксус - 1 ст. л.
хлопья паприки - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
стейк семги на коже - 2 шт.
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Сладкий перец запечь в духовке, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и дать перцу пропотеть, затем снять кожицу и вынуть семена. Хлеб порезать брусками (примерно 2 х 3 см). Два зубчика чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить хлеб и чеснок до золотистой корочки. Орехи измельчить в блендере в муку. Оставшийся зубчик чеснока почистить и мелко порубить. Приготовить соус ромеско: запеченный перец и помидоры взбить в блендере в пюре. Затем посолить, добавить орехи, чеснок, паприку и обжаренные хлебные гренки с чесноком и измельчить все в однородную массу. В конце влить 2 ст. ложки оливкового масла и уксус и еще немного взбить. Семгу посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть сковороду-вок, выложить рыбу кожей вниз и обжаривать по нескольку минут с каждой стороны. Кинзу мелко порубить. Готовую рыбу посыпать кинзой, подавать с соусом ромеско.

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия с апельсиновым соусом ромескоИнгредиенты: Фенхель - 1 головка, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Филе скумбрии - 4 штуки, Апельсины - 1 штука, Помидоры черри - 12 штук, Маслины - 12 штук, Соус ромеско - 150 млФенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части. Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить. Нагреть 2 ст.л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне. Прип...

Карпы с соусом ромескоИнгредиенты: розмарин – 4 веточки, небольшие карпы – 2 шт, фундук – 50 г, красная луковица – 1 шт, лимон, только сок – 2 шт, чеснок – 4 зубчик, помидоры – 5 шт, масло ореха макадамия – 4 ст. л., соль, бальзамический уксус – 2 ст. л., перец сладкий желтый – 2 шт, перец сладкий красный – 4 штРазогреть духовку до 220 °С. Перцы и помидоры вымыть. Лук и чеснок очистить. Все овощи крупно порезать. Выложить овощи на противень, посолить, полить 3 ст. л. масла ореха макадамия и запекать 20 мин. Овощи не должны быть очень мягкими. Вынуть из духовки. Ду...

Овощное ассорти с соусом ромескоИнгредиенты: 2 средних цукини, 2 красные луковицы, 3 разноцветных сладких перца, 6–8 средних картофелин, 1 зубчик чеснока, 15 веточек тимьяна, 8 кусочков чиабатты или багета, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, 1 большой сладкий красный перец, 3 средних помидора, 2 кусочка багета, 1/4 стакана фундука, 1/4 стакана миндаля, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, 2 ст. л. красного винного уксуса, 125 мл оливкового масла, соль, красный острый молотый перецКартофель вымойте щеткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин. Затем слейте воду, картофель обсушите. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперек на 2–3 части, а затем н...

Запеченная тилапия с соусом ромескоИнгредиенты: 2 красных сладких перца, 2 ломтика белого хлеба без корочки, 50 г миндаля, 4 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. копченой паприки, 1 ч. л. винного уксуса, 4-6 веточек петрушки, 1 кг молодого картофеля, 4 филе тилапии, сольРазогрейте духовку до 180 °С. Сложите перцы на противень и отправьте в духовку на 35-40 минут, пока кожица не вздуется пузырями. Сложите хлеб и миндаль на другой противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла и поставьте в духовку за 15 минут до готовности пе...