Салат с томатами и яйцами пашот под соусом скордалия

Ингредиенты

для салата:
3 крепких помидора
2 маленьких свежих огурца
3 шт. редиски
30 гр. черных оливок без косточки
100 гр. карбоната
1 пучок салата лолло россо
½ красного лука
укроп, петрушка
морская соль
перец свежемолотый .
2 яйца.
для соуса скордалия:
2 кусочка белого хлеба
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. воды
2 ч.л. бальзамического уксуса.

Рецепт приготовления

Приготовить соус Скордалия. Для этого удалить с хлеба корку , размочить мякишь в воде, потом отжать. Смешать в блендере все ингредиенты для соуса.
Сварить яйца-пашот. Взять две кофейных чашки, выстелить их маленькими полиэтиленовыми пакетиками смазанными растительным маслом.Яйцо осторожно разбить в пакетик и плотно завязать ниткой. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут.
Остудить и освободить от пакета.
Выложить на тарелку листья салата, порезанные помидоры, огурцы, редис и карбонат. Добавить нарезанный полукольцами красный сладкий лук. Сверху выложить оливки и яйца-пашот. Посыпать мелко порезанной зеленью, морской солью и перцем. Полить соусом Скордалия.

Источник

Похожие рецепты

Салат с печенью трески перепелиными яйцами пашот и соусом пестоИнгредиенты: салатный микс от белой дачи - рукола, мангольд, корн, печень трески - 1 б., яйца перепелиные - 8 шт., соус песто de cecco - 1 ст.л., сольПриготовить перепелиные яйца, чтобы получилось яйцо-пашот любым способом. (Я каждое яйцо разбивала в целлофан, заворачивала и поместила все эти кулечки с яйцами в емкость с водой, которую поставила на 2 минуты в СВЧ). Салат выложить на блюдо, распределить п...

Щи щавелевые суточные с вялеными томатами и перепелиными яйцами пашотИнгредиенты: шея индейки крупная 2 шт., щавель свежий 5 небольших пучков., картофель 7 шт., морковь свежая 2 шт., лук - шалот 2 шт., томаты вяленые 6-7 шт., острый соус 1 ч.л., перепелиные яйца 15 шт., чеснок 2 зубчика., оливковое масло., лавровый лист 2-3 шт., длинный инденезийский перец 2 шт., смесь перцев и морская соль., сметана для подачи.Шейки индейки вымыть и разрезать поперек на 2 части. Вяленые томаты обдать кипятком, а затем порезать соломкой. Морковь почистить...одну оставить для бульона, а вторую натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и отделить друг от друга...

Салат с чечевицей шпинатом и яйцами пашотИнгредиенты: яйца - 2 шт., чечевица - стакана, шпинат свежий - стакана, помидоры - 2 ломтика, авокадо - шт.Крупную зеленую чечевицу хорошо промыть и варить в воде в течение получаса. После закипания убавить огонь до минимального. Соль добавить в конце приготовления. Шпинат обжарить на ложке оливкового масла, время – минута, массу помешивать. Нарезать помидоры и ...

Салат из ветчины с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: ветчина одним куском – 400 г, масло оливковое – 5 ст.л., салата-латук или айсберг – кочан, белый хлеб без корки – 4 ломтика, соль – по вкусц, уксус винный белый – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., горчица – 1 ст.л.Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования...