Салат из запеченной свеклы с апельсином козьим сыром мятой и фундуком

Количество персон: 4

Ингредиенты

бальзамический уксус - 4 ст. л.
сироп кленовый - 3 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
свекла - 4 шт.
салатный микс (рукола, мангольд и корн) - 125 г
мята - 1 горсть
апельсины - 2 шт.
сыр козий мягкий - 400 г
фундук - 50 г

Рецепт приготовления

Разогреваем духовку до 220 гр (200 гр с конвекцией). Каждую свеклу заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Запекаем 1-1.15 часа до мягкости свеклы. Достаем свеклу из духовки, снимаем фольгу и даем ей немного остыть. Затем чистим ее и режем дольками. Салатные листья и мяту моем и сушим. Апельсины разбираем на сегменты и очищаем от пленок. Фундук обжариваем на сухой сковороде и рубим средне. Козий сыр режем кружочками. Для заправки смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Вместо кленового сиропа можно использовать жидкий мед. Собираем наш салат. По тарелкам раскладываем салатные листья и мяту, поливаем частью заправки. Затем выкладываем свеклу и апельсиновые дольки. Сверху козий сыр и посыпаем все фундуком. И наконец поливаем салат оставшейся заправкой. И подаем. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Закуска из запеченной свеклы с каперсами теплым козьим сыром и тостамиИнгредиенты: 2 свеклы, 1 красная луковица, 3,5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. красного винного уксуса, 1/2 ст.л. меда, соль. перец, козий сыр грамм 120, хлеб по вкусу для тостов (у меня темный), 1 ст.л. мелкопорезанной петрушкиСвеклу моем, обcушиваем, каждую заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 180-200 гр 1-1.5 часа. (Мои запекались 1.5 часа при 200 гр).Она должна довольно легко протыкаться ножом. Даем ей остыть. Лук нарезаем полукольцами. Если у Вас лук сладкий, то можно с...

Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкойИнгредиенты: Сахар - 50 г, Свекла - 250 г, Белый винный уксус - 3 столовые ложки, Мед - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 115 мл, Бальзамический уксус - 1 чайная ложка, Горчица - 1 чайная ложка, Мягкий козий сыр - 50 г, Очищенные грецкие орехи - 25 г, Салат корн - 25 г, Соль - по вкусуСвеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком. Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели. Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щ...

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром под малиново бальзамическим соусомИнгредиенты: Свекла - 1 штука, Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 150 г, Малина замороженная - 100 г, Кедровые орехи - 50 г, Мягкий козий сыр - 200 г, Оливковое масло - 20 мл, Смесь салатных листьев - 200 г, Груши - 1 штукаСамый долгий этап приготовления этого салата — это запекание свеклы. Для этого помойте, почистите и нарежьте ее небольшими кубиками. Выложите на фольгу, сбрызните оливковым маслом. По желанию можно посолить или добавить специй. Заверните в фольгу, положите ...

Салат из свеклы с козьим сыром на палочкеИнгредиенты: 2 средние вареные или печеные свеклы, 60 г козьего сыра, 20 г беби-шпината, 2 горсти грецких орехов, 100 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 50 мл бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. сахара, сольКрупно нарежьте орехи и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он расплавится, затем перемешайте с орехами. Переложите орехи на смазанный маслом пергамент и остудите. Для заправки смешайте в сотейнике мед, апельсино...