Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Сахар - 50 г
Свекла - 250 г
Белый винный уксус - 3 столовые ложки
Мед - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 115 мл
Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
Горчица - 1 чайная ложка
Мягкий козий сыр - 50 г
Очищенные грецкие орехи - 25 г
Салат корн - 25 г
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Свеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком.
Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.
Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Довести смесь до однородного состояния. Положить в карамель свеклу и, помешивая, покрыть карамелью.
Взболтать венчиком смесь из меда, бальзамического уксуса и одной столовой ложки оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.
Полить салат корн медовой заправкой и перемешать — желательно руками.
В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить картину листьями корна и наломанными грецкими орехами.

Источник

Похожие рецепты

Салат из запеченной свеклы с апельсином козьим сыром мятой и фундукомИнгредиенты: бальзамический уксус - 4 ст. л., сироп кленовый - 3 ст. л., горчица - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., свекла - 4 шт., салатный микс (рукола, мангольд и корн) - 125 г, мята - 1 горсть, апельсины - 2 шт., сыр козий мягкий - 400 г, фундук - 50 гРазогреваем духовку до 220 гр (200 гр с конвекцией). Каждую свеклу заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Запекаем 1-1.15 часа до мягкости свеклы. Достаем свеклу из духовки, снимаем фольгу и даем ей немного остыть. Затем чистим ее и режем долькам...

Салат из печеной свеклы с рукколой мангольдом и козьим сыромИнгредиенты: Свекла - 4 штуки, Козий сыр - 100 г, Смесь салатных листьев - 4 стакана, Оливковое масло - стакана, Красный лук - 1 головка, Сушеный орегано - 1 столовая ложка, Белый бальзамический уксус - 5 столовых ложек, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуВ миске смешайте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите свеклу в огнеупорную посуду и залейте половиной оливкового масла. Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на 1,5 часа до мягкости. Охладите ...

Салат с козьим сыром крыжовником и заправкой из вяленых на солнце томатовИнгредиенты: 0,5 ч. л. душистого перца горошком, горсть листьев щавеля, 200 г твердого козьего сыра, 2 ст. л. вяленных на солнце томатов, 200 мл белого вина, сок лимонный, 1 стакан спелого крыжовника, сахар – 2 ст.л., соль, в оливковом масле с травами, Для заправки:Крыжовник очистить от хвостиков, сложить в емкость для вакуумирования. Вино влить в сотейник, добавить сахар, соль и душистый перец, поставить на огонь и довести до кипения. Залить полученным маринадом крыжовник, закрыть и вакуумировать. Дать постоять 5&nbs...

Салат из свеклы с козьим сыром на палочкеИнгредиенты: 2 средние вареные или печеные свеклы, 60 г козьего сыра, 20 г беби-шпината, 2 горсти грецких орехов, 100 мл оливкового масла, 100 мл апельсинового сока, 50 мл бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. сахара, сольКрупно нарежьте орехи и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он расплавится, затем перемешайте с орехами. Переложите орехи на смазанный маслом пергамент и остудите. Для заправки смешайте в сотейнике мед, апельсино...