Рагу овощное дачное соус по ростовски

Ингредиенты

Морковь (крупная) - 1 шт
Перец болгарский (зеленый или желтый) - 2 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Кабачок (молодой, небольшой) - 2 шт
Картофель (молодой) - 1,5-2 кг
Масло подсолнечное (для жарки) - по вкусу
Чеснок (зубчики крупные) - 5 зуб.

Рецепт приготовления

Картошку нарезать довольно крупными дольками, залить холодной водой в толстостенной кастрюле (у нас советская гусятница) так, чтобы картошка была только покрыта, довести до кипения, посолить.
Готовим зажарку. Лук и перец режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Лук слегка обжариваем на растительном масле.
Добавляем морковку.
Теперь перец. Обжариваем овощи до мягкости перца.
Кабачок режем тонкими полукольцами.
Обжариваем кабачки на растительном масле почти до готовности (при нажатии ложкой должна чувствоваться твердоватая серединка). Такое количество кабачков лучше жарить в 3 - 4 приема. По мере готовности добавляем кабачки в кипящую картошку.
Как только последняя партия кабачков отправится в картошку, добавим туда же зажарку, дадим закипеть. Дальше прибавим нарезанные дольками зубчики чеснока. Сразу же после этого накрыть крышкой, выключить огонь. Дать настояться 10 - 15 минут и можно звать к столу! Вкусно посыпать зеленью, но мои ее не очень-то жалуют : ( Можно готовить на курином бульоне, но и без него получается сытно и ароматно!

Источник

Похожие рецепты

Овощное рагу троечкаИнгредиенты: Морковь (нарезанная соломкой) - 3 шт, Картофель (нарезанная соломкой) - 3 шт, Помидор (нарезанные соломкой) - 3 шт, Лук белый (нарезанный соломкой) - 3 шт, Перец болгарский (нарезанный соломкой) - 3 шт, Чеснок (мелко нарезанный) - 3 зуб.Нарезаем все соломкой кроме баклажанов и картофеля, баклажаны запекаем в духовке чтобы блюдо не было сильно колорийным порезав их пластинками 0.5. см, а картофель во фритюре, обжариваем по очередности лук+морковь+болгарский перец+помидоры и чеснок, добавляе...

Рагу овощное поволжскоеИнгредиенты: Фасоль (бланш от Мистраль) - 50 г, Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Картофель (крупный) - 2 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Томатная паста - 3 ст. л., Сахар - 0,5 ст. л., Соль (по вкусу), Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (по вкусу), Перец душистый - 3 шт, Уксус - 1 ч. л., Фарш индюшачий (куриный) - 300 г, Чеснок - 1 зуб., Сыр сулугуни - 6 ломт., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное (для жарки)Фасоль моем и замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем заливаем новую из расчета 1:5 и варим 1 час. В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль, перец и хорошо вымешиваем. Делим фарш на шесть частей, в каждую вкладываем по кусочку сыра. Формируем биточк...

Овощное рагу кабасольИнгредиенты: Кабачок, Фасоль, Морковь, Лук репчатыйВсе нарезать и тушить. Приятного аппетита.

Рагу овощное мозаикаИнгредиенты: цуккини 2 шт., лук 2 шт., морковь 2 шт., перец красный 2 шт., помидоры 2 шт., чили 1/2-1 шт., чеснок 2-3 зубчика, масло оливковое 4-5 ст.л., уксус яблочный 1 ст.л., сахар 1 ч.л., соль/перец, перец душистый 3-5 горошин, лист лавровый 1-2 шт., томат-паста 1-2 ст.л.Добрый день! Очень вкусное рагу, овощи не развариваются до кашицы, весёлое,острое и пёстрое... Сначала порежем цуккини вместе с кожицей кубиками 0,5 см. Засыпем их ст.л. соли(без горки),перемешаем и отставим. Затем порежем все овощи,кроме томатов,кому как...