Рагу овощное мозаика

Ингредиенты

цуккини 2 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
перец красный 2 шт.
помидоры 2 шт.
чили 1/2-1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 4-5 ст.л.
уксус яблочный 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль/перец
перец душистый 3-5 горошин
лист лавровый 1-2 шт.
томат-паста 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Очень вкусное рагу,
овощи не развариваются до кашицы,
весёлое,острое и пёстрое...
Сначала порежем цуккини вместе с кожицей кубиками 0,5 см.
Засыпем их ст.л. соли(без горки),перемешаем и отставим.
Затем порежем все овощи,кроме томатов,кому как нравится,
чеснок и чили-очень мелко.
В сковороду наливаем ст.л. оливкового масла
и обжариваем 1-2 минуты лук и морковь,посыпав их сахаром.
Перекладываем овощи со сковороды,
добавляем ст.л. оливкового масла
и обжариваем минуту чеснок и чили,
добавляем красный перец,обжариваем ещё минуту вместе
и перекладываем со сковороды.
Добавляем ст.л. масла и обжариваем 1-2 минуты
отжатые кубики цуккини.
С помидоров снимаем кожицу,
надрезав её и положив томат на минуту в кипяток.
Перекладываем цуккини на блюдо и добавляем масла,
обжариваем кубики помидоров,
добавляем к ним томат-пасту,уксус,
перец душистый и листики лавра,
возвращаем все овощи на сковороду,
перемешиваем и приправляем.
Тушим под крышкой в течении 20 минут
на слабом огне,остужаем,готово!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Рагу овощное по римскиИнгредиенты: бычий хвост - 1000 г, томатная паста ТМ «Помидорка» - 70 г, вода - 1 стакана, вино красное сухое - 1 стакан, бекон сырокопченый - 100 г, фенхель - 50 г, чеснок - 2 зубчика, морковь - шт., лук репчатый - 1 шт., помидоры - 1 шт., корица - 1 шт., розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, перловая крупа - 1 стакан, шампиньоны свежие - 6 шт., лук репчатый - 1 шт., бульон - 1 стакан, сливки - 3 ст. л., сыр твердый - 1 ст. л.Подготовим все необходимое для приготовления. Томатную пасту ТМ «Помидорка», бычий хвост, морковь, лук, фенхель, бекон, чеснок, лавровый лист, томаты. Бычий хвост нарезать кусочками примерно по 5 см. «Худенькую» часть хвоста я остави...

Овощное рагу троечкаИнгредиенты: Морковь (нарезанная соломкой) - 3 шт, Картофель (нарезанная соломкой) - 3 шт, Помидор (нарезанные соломкой) - 3 шт, Лук белый (нарезанный соломкой) - 3 шт, Перец болгарский (нарезанный соломкой) - 3 шт, Чеснок (мелко нарезанный) - 3 зуб.Нарезаем все соломкой кроме баклажанов и картофеля, баклажаны запекаем в духовке чтобы блюдо не было сильно колорийным порезав их пластинками 0.5. см, а картофель во фритюре, обжариваем по очередности лук+морковь+болгарский перец+помидоры и чеснок, добавляе...

Рагу овощное поволжскоеИнгредиенты: Фасоль (бланш от Мистраль) - 50 г, Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Картофель (крупный) - 2 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Томатная паста - 3 ст. л., Сахар - 0,5 ст. л., Соль (по вкусу), Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (по вкусу), Перец душистый - 3 шт, Уксус - 1 ч. л., Фарш индюшачий (куриный) - 300 г, Чеснок - 1 зуб., Сыр сулугуни - 6 ломт., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное (для жарки)Фасоль моем и замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем заливаем новую из расчета 1:5 и варим 1 час. В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль, перец и хорошо вымешиваем. Делим фарш на шесть частей, в каждую вкладываем по кусочку сыра. Формируем биточк...

Марроканское овощное рагуИнгредиенты: оливковое масло 1 Ст. ложка, луковица 1 Штука (средняя, мелко нарезать (1-1/4 чашки)), палочка корицы 1 Штука, молотый тмин 1/2 Чайных ложки, нут 130 Грамм, консервированные помидоры 120 Грамм (с соком), свежий апельсиновый сок 6 Ст. ложек, мед 1-1/2 Чайных ложки, соль и перец - По вкусуНагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Бросить мелко нарезанный лучок и обжаривать, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить палочку корицы и молотый тмин, продолжать готовить до появления приятного аромата. Добавить сладкий картоф...