Постный цельнозерновой хлеб на живых дрожжах с рисом и луком

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мука пшеничная цельнозерновая обойная — 350 гр.
мука пшеничная — 150 гр.
сахар — 5 гр.
дрожжи свежие — 20 гр.
соль — 2 гр. а
рис кубань мистраль (уже вареный) — 4 ст.л.
лук — 1 шт
растительное масло — 1 ст.л.
вода хорошо теплая — 250 гр.

Рецепт приготовления

1. Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
2. Дрожжи залить теплой водой. добавить сахар, присыпать мукой (буквально 2-3 ст.л.). Оставить на 15 минут в теплом месте.
3. Отвесить в миску обычную и цельнозерновую муку, добавить щепотку соли.
4. Дрожжи должны взяться "шапочкой".
5. Выливаем в муку.
6. Замешиваем тесто, добавляем рис и нарезанный лук.
7. Смазываем руки растительным маслом и вмешиваем добавки в тесто.
8. Затягиваем пленкой, даем подойти 2 часа.
9. Обминаем, выкладываем на противень, присыпанный цельнозерновой мукой. Сверху тоже немного присыпаем. Ставим в теплое место на 40 минут.
10. Тесто подошло.
11. Выпекаем 10 минут при 200С, снижаем до 180С и выпекаем еще 20 минут.
12. Остужаем на решетке.
13. Хлеб готов.
14. Разрез.

Источник

Похожие рецепты

Пирог домашний уют и булочки на живых дрожжахИнгредиенты: мука 1 сорт - 500 г, дрожжи свежие - 50 г, яблоки зеленые - 3 шт., айва - 1 шт., облепиха замороженная - 100 г, вишня замороженная - 100 г, клюква замороженная - 100 г, тыква - 200 г, персики консервированные - 100 г, корица молотая - по вкусу, сахарный сироп - 10 ст. л., ванильный порошок - 1 щепотка, какао - 3 ч. л., яйца куриные - 1 шт., соль морская - 1 щепоткаЛомаем руками дрожжи, добавляем 100 г воды и ложку сахара. Ставим на минут 10. Как «забурлят» и поднимутся — готовы к использованию. Первое тесто: в муку добавляем яйцо, 3 ст. л. сиропа (у меня был заготовлен заранее: сахар и маргарин вски...

Постный хлеб из спельтовой муки с лукомИнгредиенты: Спельтовая мука - 250 г, Ржаная обдирная мука - 250 г, Вода - 350 мл, Соль - 10 г, Лук репчатый - 170 г, Свежие дрожжи - 10 г, Растительное масло - 1 столовая ложкаМелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкого и полупрозрачного состояния. Охладите. В миске смешайте обе муки, воду, дрожжи и соль. Вымесите тесто минимум 10 минут — от этого зависит пышность хлеба. Переложите в смазанную маслом миску, нак...

Порционный банановый хлеб на сухих дрожжахИнгредиенты: Дрожжи сухие - 5 г, Молоко - 200 мл, Сахар - 1 ст.л., Соль - 1 ч.л., Банан - 1 шт., Рафинированное подсолнечное масло - 20 мл, Мука пшеничная - 480 г, Желток 1 яйца, Молоко - 1 ст.л.Хлеб выходит сытным, вкусным. И пусть вас не пугает название - это не сладкие булочки! Хлеб имеет легкий, едва уловимый аромат банана. Такой хлеб можно есть с первыми блюдами, а можно и с вареньем, что тоже очень вкусно! На фото вы видите 2 банана, не обращ...

Хлеб ореховый на лимонно розмариновых дрожжахИнгредиенты: закваска, 140 гр. готовых дрожжей, 160 гр. муки, четверть ч.л. меда, тесто, 350 гр. муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла растительного, 225 гр. воды, 100 гр. грецких ореховДелаем закваску: Влить в чашку лимонные дрожжи, добавить мед и муку. Хорошо перемешать и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Затем добавить масло, соль, сахар, воду, и муку и замесить эластичное тесто. Уложить тесто в чашку, накрыть пленкой и ос...